蝦是餐桌上不可缺少的點(diǎn)睛之筆，很多朋友吃飯甚至無(wú)蝦不歡，但是拋卻國(guó)人常見(jiàn)的那些烹飪方法，放眼國(guó)際大蝦到底有多少種美味做法呢，估計(jì)是不計(jì)其數(shù)。不過(guò)在無(wú)數(shù)種做法之中，我們新先聚品今天就來(lái)為大家?guī)?lái)19款美味鮮蝦的制作方法，其中既有串成串的燒烤方法，還有搭配主食或是做成湯的吃法，每一種都又新鮮又美味！話不多說(shuō)，快點(diǎn)學(xué)起來(lái)吧！

1.蜂蜜檸檬蝦串

食材：1磅（約454g）蝦、1湯匙鮮榨青檸汁、2茶匙蒜蓉、1/4杯蜂蜜、成品調(diào)料料、鹽、胡椒。

做法：將青檸汁、大蒜、蜂蜜、鹽、胡椒和成品調(diào)味料倒入大碗中攪拌，然后將蝦倒入碗中用調(diào)味料腌制15分鐘并串成串，在兩面都涂抹上橄欖油，放入預(yù)熱至中火的烤箱，每面烘烤2分鐘直至蝦不再透明，最后擠上一些青檸汁即可享用。

2.雞尾酒蝦仁奶酪醬

食材：16盎司（約454g）低脂奶油奶酪、1杯低脂酸奶油、1/2杯蛋黃醬、1杯雞尾酒醬、2杯馬蘇里拉奶酪、2杯完全煮熟的蝦肉、3/4杯切碎的綠洋蔥。

做法：首先將烤箱預(yù)熱至177攝氏度，在攪拌機(jī)中加入奶油奶酪、酸奶油、蛋黃醬、馬蘇里拉奶酪，加工至混合并呈泡沫狀，然后倒入大碗中，加入雞尾酒醬、綠洋蔥和蝦攪拌均勻，放入烤箱里烘烤15~20分鐘，直至奶酪變熱并且融化，根據(jù)個(gè)人喜好搭配玉米片或是薯片就可以食用了。

3.紅燒蝦仁

食材：500克鮮蝦、1/3杯紅燒醬油、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙切碎的生姜、橄欖油、青蔥和青檸。

做法：將鮮蝦處理干凈后放入食品密封袋中，加入紅燒醬油、大蒜和生姜，放入冰箱腌制20分鐘。將橄欖油倒入鍋中用高溫加熱，然后加入腌蝦烤至金黃色，將食品密封袋中剩余的醬油汁倒入鍋中，加熱幾分鐘收汁關(guān)火，根據(jù)個(gè)人口味搭配米飯或是其他主食就可以享用了。

4.錫紙烤蝦

食材：1 1/2磅（約680g）處理好的鮮蝦、1包切成薄片的煙熏辣香腸、2根切成段的玉米、1磅（約454g）切半的紅色小土豆、1湯匙橄欖油、4茶匙辣味調(diào)料粉、粗鹽、黑胡椒、2湯匙切碎的新鮮香菜。

做法：將烤架預(yù)熱至高火，把蝦、香腸、玉米和土豆分別放在四張錫紙上，把每張錫紙的四邊疊起來(lái)，加入橄欖油、辣味調(diào)味料、鹽和胡椒粉并攪拌均勻，放在烤架上烘烤12~15分鐘，出爐后撒上新鮮的香菜末即可食用。

5.香菜橄欖油烤蝦

食材：1磅（約454g）蝦、2茶匙橄欖油

醬汁食材：1束香菜、1束意大利歐芹、1/4杯新鮮青檸汁、1/2橄欖油、1/4切碎的洋蔥、2瓣大蒜、3/4茶匙粗鹽、1/2湯匙熏辣椒粉。

做法：將蝦倒入裝有熱橄欖油的大煎鍋中，用中高火翻炒5分鐘，然后關(guān)小火。在攪拌機(jī)中加入大蒜和洋蔥，攪拌至碎沫混合后加入香菜和意大利歐芹繼續(xù)攪拌，然后倒入油、青檸汁、熏辣椒粉和鹽，整體攪拌至混合后倒入碗中，將烤好的蝦與醬汁攪拌在一起，作為開(kāi)胃菜和大米、面食共同食用。

6.烤蝦香腸意面

食材：1/2磅（約227g）處理干凈的蝦、3/4磅（約340g）切成小塊的雞胸肉、2湯匙橄欖油、2根切成小片的法式香腸、2茶匙辣味調(diào)味粉、1個(gè)切成薄片的紅洋蔥、2杯切成薄片的青椒、10盎司（約283g）意大利扁面條、1杯奶油、2湯匙切碎的香菜、鹽和胡椒。

做法：在煎鍋中倒入1湯匙橄欖油，用中火加熱，然后加入洋蔥、胡椒翻炒4~6分鐘直至軟化，加入辣味調(diào)味粉、鹽和胡椒調(diào)味，翻炒均勻后倒入碗中備用。將剩下的橄欖油倒入鍋中加熱，把雞肉倒進(jìn)去，加入鹽、胡椒和剩余的辣味調(diào)味粉后翻炒5~6分鐘，加入香腸翻炒3~4分鐘，再加入蝦翻炒2~3分鐘直至變成粉色，將做好備用的洋蔥和青椒也倒入鍋中，攪拌至混合。此時(shí)將火調(diào)成中檔，加入奶油、鹽和胡椒，煮3分鐘直至醬汁開(kāi)始變稠，最后將醬汁和蔬菜澆在煮好的意面上，撒上新鮮的香菜即可食用。

7.鮮蝦芝士披薩餅

食材：3大湯匙黃油、1茶匙橄欖油、8盎司（約227g）處理好的生蝦、3瓣切碎的打算、1/2茶匙粗鹽、1/4茶匙紅辣椒粉、1茶匙新鮮檸檬汁、1塊扁面包或披薩餅、4盎司（約113g）意大利混合奶酪碎（馬蘇里拉奶酪、帕爾馬奶酪和羅馬干酪等）。

做法：將烤箱預(yù)熱至218攝氏度，在鍋中加入黃油和橄欖油，用中火加熱至融化，加入蝦、大蒜、鹽和胡椒翻炒5分鐘，直至蝦變成粉色，然后撒上一些檸檬汁。將做好的混合物均勻涂抹在面包或是披薩餅上，最上面鋪上芝士，放入烤箱中烘烤7~9分鐘即可食用。

8.薄荷烤蝦餅干小食

食材：1/2杯新鮮的薄荷葉、1/2杯香菜、2茶匙洋蔥粉、1/4茶匙蒜粉、1/2杯櫻桃西紅柿、1茶匙芥末、1/2湯匙新鮮檸檬汁、2湯匙橄欖油、1/2湯匙紅酒醋、1/4茶匙鹽、少許黑胡椒粉、10盎司（約283g）冷凍蝦、1盒餅干、1/4杯羊奶酪。

做法：在攪拌機(jī)中倒入薄荷、香菜、洋蔥、大蒜粉、西紅柿、芥末、檸檬汁、橄欖油、紅酒醋、鹽和胡椒，攪拌直至混合。將一半的混合物和蝦倒入碗中攪拌，然后另一半混合物擱置備用。將烤架預(yù)熱至高火，把蝦放在上面，兩面分別烘烤1分鐘，然后轉(zhuǎn)移到盤(pán)子中。將餅干也放在烤架上稍微烘烤一下，然后將剩余的薄荷混合物涂抹在每塊餅干上，放上蝦仁后灑上羊奶酪即可食用。

9.檸檬蒜香蝦

食材：24只蝦、4湯匙黃油、4瓣切碎的大蒜、1/3杯檸檬汁、1/2茶匙大蒜鹽、1/2茶匙糖、鹽、胡椒、香菜。

做法：將黃油倒入燒鍋中，用中火加熱至融化，加入大蒜爆香一分鐘后將蝦倒入鍋中，翻炒2~5分鐘關(guān)火，加入適量的檸檬汁、大蒜鹽、糖、鹽和胡椒調(diào)味，盡情享用吧！

10.越南春卷

春卷食材：春卷皮、11只蝦、50g干粉絲、7片生菜葉子、14片薄荷葉、1杯豆芽。

醬汁食材：1/3杯花生醬、1湯匙糖、4湯匙海鮮醬、1湯匙甜醬油、2瓣剁碎打算、1根切碎的鳥(niǎo)眼辣椒、1湯匙芝麻油、2湯匙檸檬汁、白水。

做法：將所有醬汁食材倒入碗中攪拌混合，靜置備用。將處理好的蝦煮熟后切半，在每張春卷皮上碼放三只，用生菜葉子將粉絲和豆芽包裹起來(lái)也碼放在春卷皮上，根據(jù)個(gè)人喜好放上適量的薄荷葉，包裹起來(lái)后蘸上醬汁即可食用。（卷法見(jiàn)下圖）

11.牛油果醬烤蝦小食

食材：0.75磅（約340g）蝦、2茶匙橄欖油、1茶匙辣椒粉、1/2茶匙孜然、1/4茶匙熏辣椒粉、1/4茶匙粗鹽、1杯牛油果醬、2湯匙新鮮的檸檬汁、1湯匙切碎的新鮮香菜、一包圓形玉米片、羊奶酪碎。

做法：首先將烤箱預(yù)熱至204攝氏度，在大碗里倒入蝦、橄欖油、辣椒粉、孜然、熏辣椒粉和粗鹽，腌制一會(huì)兒后將蝦擺在烤盤(pán)上，烘烤4~6分鐘直至蝦變成粉色。在另外一個(gè)小碗中倒入牛油果醬、檸檬汁和1湯匙香菜，攪拌至混合。將牛油果醬涂抹在玉米片上，然后碼放蝦仁，根據(jù)個(gè)人口味撒上一些香菜和奶酪碎即可享用。

12.泰式雞肉蝦湯

食材：14.5盎司（約411g）雞湯、4杯水、3根檸檬草、2片南姜、12片檸檬葉、3大湯匙泰國(guó)辣椒醬、1/2磅（約227g）切成塊的去皮雞胸肉、1/2磅（約227g）蝦、6盎司（約170g）新鮮白蘑菇、1根切成粗條的紅辣椒、2 1/2湯匙魚(yú)醬、3/4杯椰奶、1個(gè)青檸榨成的汁。

做法：將雞湯和水倒入鍋中，加入檸檬草、南姜檸檬葉和辣椒醬，用高火煮至沸騰，然后加入雞肉、蝦、蘑菇和紅辣椒，當(dāng)雞肉和蝦煮熟后加入魚(yú)露、椰奶和檸檬汁，攪拌至混合后關(guān)火即可食用。

13.藏紅花鮮蝦燴飯

燴飯食材：2湯匙橄欖油、1個(gè)切成方塊的中洋蔥、1/3杯白葡萄酒、2大束藏紅花、3杯雞湯、1杯帕瑪森芝士碎、1湯匙黃油。

食材：227g鮮蝦、1湯匙黃油、1湯匙橄欖油、2瓣大蒜、1/4茶匙紅辣椒、1/4白葡萄酒、1湯匙切碎的香菜、鹽、胡椒、1茶匙檸檬汁。

做法：在平底鍋中倒入2湯匙橄欖油，用中火加熱，然后加入洋蔥丁和少量的鹽，翻炒3~4分鐘直至半透明，然后調(diào)成中高火，加入意大利大米翻炒3分鐘。在另外一個(gè)小鍋中加熱雞湯，并放入藏紅花。在燴飯中加入白葡萄酒，并在高溫下不斷攪拌，直至米飯將酒完全吸收。然后將藏紅花雞湯分兩次倒入米飯中，將火候保持在中高溫并且不斷地進(jìn)行攪拌，直至米飯將汁水收盡。在平底鍋中倒入黃油和橄欖油，爆炒大蒜和紅辣椒一分鐘，然后加入蝦、白葡萄酒煮2~3分鐘，關(guān)火后加入香菜、檸檬汁，再根據(jù)個(gè)人口味放入適量的鹽和黑胡椒粉。此時(shí)米飯已經(jīng)熟了，在上面撒上黃油和磨碎的帕瑪森芝士，然后將蝦和蝦的醬汁倒在米飯上即可享用。

14.扇貝蝦仁天使面

食材：2湯匙橄欖油、2湯匙黃油、1/2磅（約227g）新鮮扇貝、1/2磅（約227g）蝦、鹽、1茶匙蒜蓉、1/2杯白葡萄酒、1/3杯是新鮮的檸檬汁、1/2茶匙檸檬胡椒調(diào)味料、切碎的香菜和檸檬皮、天使面。

做法：將橄欖油和黃油倒入中高火的鍋中，加入新鮮的扇貝，在扇貝接近一半成熟時(shí)加入蝦，煮至二者都變熟，然后加入大蒜烹煮，并在過(guò)程中不斷地?cái)嚢?。接下?lái)加入白葡萄酒、檸檬汁、檸檬胡椒、辣椒和紅辣椒，煮至液體減半。然后將混合物倒在天使意面上，灑上切碎的香菜和檸檬皮作為裝飾即可使用。

15.黑焦蝦玉米餅

墨西哥辣椒蒜泥蛋黃醬食材：1杯蛋黃醬、1根墨西哥辣椒、2瓣大蒜、1個(gè)青檸榨成的汁、1/3茶匙粗鹽、新鮮的黑胡椒粉

黑豆芒果莎莎醬食材：1罐黑豆、1個(gè)去皮切塊的成熟芒果、1/2切塊的小紅洋蔥、1個(gè)橙子榨成的汁、2湯匙切碎的香菜、1根切成丁的墨西哥辣椒、1/2茶匙粗鹽、新鮮的黑胡椒粉。

黑焦蝦食材：2茶匙紅辣椒、2茶匙孜然、2茶匙洋蔥粉、2茶匙蒜粉、2茶匙干百里香、2茶匙干芥末、1 1/4茶匙粗鹽、1/4茶匙辣椒、2湯匙橄欖油、1磅（約227g）蝦。

其他食材：12張玉米餅、5個(gè)切丁的櫻桃番茄、2杯切碎的生菜、1/2新鮮的香菜。

做法：將墨西哥辣椒蒜泥蛋黃醬的食材倒入攪拌機(jī)中加工至混合，然后倒入碗中放入冰箱冷藏備用。黑豆芒果莎莎醬也是同樣的做法。在密封的食品袋中加入黑焦蝦的食材，搖晃均勻，讓調(diào)料都附著到蝦的表面，然后將蝦放入裝有熱橄欖油的平底鍋，烤制二分鐘的時(shí)間。接下來(lái)便是根據(jù)個(gè)人的口味，在玉米餅中加入適量的墨西哥辣椒蒜泥蛋黃醬、黑豆芒果莎莎醬和黑焦蝦。

16.紫甘藍(lán)酸奶蝦沙拉

蝦食材：2瓣切碎的大蒜、2根切碎的墨西哥干辣椒、1個(gè)檸檬榨成的汁、1湯匙橄欖油、1/4茶匙鹽、1/4茶匙黑胡椒、2磅（約907g）蝦。

紫甘藍(lán)沙拉食材：半顆切成細(xì)條的紫甘藍(lán)、2個(gè)切成細(xì)條的青蘋(píng)果。

醬汁食材：1杯希臘酸奶、1個(gè)青檸皮、2個(gè)青檸榨成的汁。

做法：在一個(gè)小碗中加入大蒜、黑胡椒和蝦攪拌均勻，密封放入冰箱中冷藏30分鐘。將酸奶、青檸皮和青檸汁攪拌均勻，加入適量的橄欖油。首先將烤箱預(yù)熱至204攝氏度，將蝦放入烤箱內(nèi)烘烤6~8分鐘直至變成粉色，然后冷卻到室溫。最后準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將紫甘藍(lán)、蘋(píng)果、蝦和醬汁都倒進(jìn)去，攪拌均勻即可享用。

17.蘸醬炸蝦

蝦食材：1杯蔬菜油、1磅（約227g）蝦、1/2杯面粉、2個(gè)雞蛋、1杯面包屑、1 1/2茶匙鹽、1 1/2茶匙蒜粉、胡椒。

醬汁食材：1/4杯蛋黃醬、2湯匙番茄醬、辣醬。

做法：在平底鍋中把油加熱到191攝氏度，于此同時(shí)在一個(gè)小碗中把面粉、鹽、胡椒、大蒜粉攪拌混合，在另外一個(gè)碗中加入雞蛋，第三個(gè)碗中加入面包屑。首先將每只蝦裹上面粉，然后蘸上蛋液和面包屑，放入平底鍋中煎2~5分鐘，放入盤(pán)子中。在一個(gè)小碗中把醬汁的食材混合在一起，然后用炸蝦蘸醬即可享用。

18.味增黃油烤蝦

食材：2湯匙融化的黃油、3茶匙味增醬、1茶匙味淋醬、2湯匙日本米酒、1茶匙磨碎的鮮姜、1磅（約227g）蝦。

做法：在大碗中加入黃油、味增醬、味淋醬、米酒和鮮姜攪拌，然后把蝦倒入調(diào)料中腌制10分鐘，最后放在烤架上用高溫將兩面各燒烤1分鐘至熟。

19.新奧爾良辣蝦

食材：1磅（約227g）蝦、2湯匙無(wú)鹽黃油、2湯匙橄欖油、2湯匙甜辣椒醬、1湯匙辣醬油、1茶匙辣椒粉、1茶匙煙熏液、1茶匙干牛至、1茶匙辣醬、4瓣剁碎的打算、半個(gè)檸檬榨的汁、2湯匙切碎的香菜、鹽和胡椒。

做法：將蝦處理干凈后和其他調(diào)料一起倒入平底鍋中，加熱煮10分鐘，期間不斷地?cái)嚢?，熄火后冷卻至室溫。然后放入冰箱中冷藏至少4個(gè)小時(shí)，將烤箱預(yù)熱至204攝氏度，把蝦放進(jìn)去烘烤15~20分鐘，出爐后擠上檸檬汁，搭配自己喜愛(ài)的食材即可享用。

怎么樣，看了這么多種蝦的做法，是不是狂咽口水呢，快點(diǎn)動(dòng)手做起來(lái)吧！