最近總加班，身體也是比較虛~天氣熱

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需要喝點(diǎn)湯補(bǔ)一補(bǔ)....降火

1、玉米蘿蔔大骨湯

原材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿蔔50克，生薑、紅棗少許

作法：

1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿蔔切塊，排骨砍成塊，生薑切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。

2、煲內(nèi)注入清水(水量自己看著辦，多一些)，水開(kāi)后加入薑片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開(kāi)，改中火煲40分鐘

2、豆苗蘑菇湯

原材料：豆苗、口蘑、金針菇(量上自己看著辦哦)

備料：豆苗、金針菇洗凈，口蘑洗凈切片，生薑去皮切片。

做法：

1、水中放薑片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。

2、水開(kāi)后加入金針菇，稍煮，加入豆苗。

3、水再開(kāi)后加入適量的色拉油，雞精，味精，調(diào)好味即關(guān)火

要點(diǎn)：

1、豆苗易熟，放進(jìn)豆苗后不要蓋蓋子，否則燒出來(lái)的顏色會(huì)黃黃的。

2、若有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。

3、冬瓜丸子湯

煲湯原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量

製作過(guò)程：

1.將冬瓜去皮並清洗乾淨(jìng)，切成小方塊待用。

2.把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。(不喜歡吃肥的，就用純精肉吧)

3.先將肉丸放置鍋中，並加入適量的凈水用小火燜煮。

4.20 分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調(diào)料，撒上蔥花盛出即可。

製作要點(diǎn)：捏肉丸時(shí)，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強(qiáng)肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市裡肉丸也行

4、排骨海帶湯

原料：豬排骨(我讓賣(mài)肉的師傅給我砍好，自己砍太累了)、海帶結(jié)(菜場(chǎng)有得買(mǎi)的，打了個(gè)結(jié)的)，薑片、精鹽、黃酒

做法：

1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入薑片，滴入數(shù)滴黃酒，用中火煲20分鐘，

2、放入洗乾淨(jìng)的海帶結(jié)(偶還會(huì)加入一兩片干紅辣椒)繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調(diào)味，淋入香油即成。

注意：

1、排骨湯的要點(diǎn)，一般為排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類(lèi)，再繼續(xù)煲

2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。

3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開(kāi)后應(yīng)該用中火或小火慢慢煲才有味。

5、金針雞湯

用料：雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，薑片、香油少許

作法：

(1)雞切成塊，洗凈血污之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。

(2)金針洗凈泡軟後放置一旁(當(dāng)然，也可用新鮮的金針菇)，蔥洗凈切段。

(3)煲內(nèi)放水煮沸后，再放雞塊、酒、薑片煮開(kāi)至滾，改用中火煲10分鐘。

(4)再加入金針略滾一下之後，加入鹽調(diào)味，瀝點(diǎn)香油即可盛盤(pán)。

6、竹筍香菇湯

用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。

作法：

1、香菇切絲，薑片切絲，金針打結(jié)，竹筍切絲。

2、將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。

這款湯採(cǎi)用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富哦，做法也簡(jiǎn)單，大家試試哦。

7、栗子蓮藕湯

材料： 蓮藕 750g，栗子 20個(gè) ，葡萄乾 1/3杯 (可有可無(wú))

作法：

1、將蓮藕表面洗凈，皮用刀背颳去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜後備用。

2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘。

3、加入葡萄乾，再煲5分鐘，加入調(diào)料即可(喜甜的可放糖，或者加入鹽來(lái)調(diào)味)

8、豬舌西洋菜湯

材料：豬舌1條(約600克)、西洋菜500克、無(wú)花果4個(gè)、陳皮1小片。

功效：清肝潤(rùn)肺

方法：豬舌用開(kāi)水燙過(guò)，颳去舌苔洗凈，西洋菜摘好洗凈，無(wú)花果切開(kāi)，陳皮浸軟刮瓢洗凈，清水煲滾後放料煲滾20分鐘，小火2小時(shí)。調(diào)味即可。

9、巴戟杜仲海龍瘦肉湯

用料：巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。

功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)。用於腎虛陽(yáng)衰，癥見(jiàn)性慾減退、舉而不堅(jiān)、早泄遺精、腰膝酸軟者。

方法：將巴戟、海龍、杜仲洗凈;豬瘦肉洗凈，切塊。全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。飲湯吃肉

10、西洋菜排骨湯

特點(diǎn)：提神醒腦，增強(qiáng)活力

功能：清熱、潤(rùn)肺、養(yǎng)神、養(yǎng)顏美容

材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個(gè)、薑片

作法:

1 將西洋菜泡水、洗凈。

2 將排骨洗凈后切塊，用水氽燙后撈起備用。

3 將排骨放入鍋中，煮至水開(kāi)后，再放入薑片、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個(gè)小時(shí)，最後加入鹽調(diào)味即可

11、參須紅棗燉鱸魚(yú)

特點(diǎn)：強(qiáng)身健體，青春活力

功能：活血、生機(jī)、美膚、健體

材料：參須30克、紅棗12粒、鱸魚(yú)一條(約 500克)、薑片、熱水2000毫升

作法:

1 先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚(yú)，煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用。

2取一燉盅，放入煎好的鱸魚(yú)及薑片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時(shí)，最後加入鹽調(diào)味即可。

via：www.yidianzixun.com