你們家里的剩米飯都是怎么處理的呢？做蛋炒飯？還是加水做泡飯或粥，又或者還有什么好的食用方法呢？

家里做飯，時(shí)不時(shí)的就會(huì)有些剩米飯留下了，對(duì)于剩米飯，我家是除了蛋炒飯一直也沒(méi)有其它好的吃法。有人愛(ài)用它加水煮粥或者做成泡飯，可是我家都不愛(ài)喝那種粥，所以一直都是各種炒剩飯，前幾天嘗試著加些雞蛋和面粉，再放些胡蘿卜絲和西葫蘆絲，加點(diǎn)清水一起攪拌成糊，在平底鍋里攤成餅，煎熟，沒(méi)想到還真是好吃！女兒和老公都吃了好多，剩的一大碗米飯就這么被愉快的消化掉了！增加了西葫蘆和胡蘿卜，不僅顏色上好看了，營(yíng)養(yǎng)也豐富了許多，讓這個(gè)米飯雞蛋餅也美味起來(lái)了。特地拍了些照片來(lái)分享一下做法，以后你家的剩米飯也可以有了新吃法了！

原料：米飯245g、雞蛋3個(gè)、西葫蘆50g、胡蘿卜30g、面粉50g、清水60g、鹽、食用油；

做法：

1、米飯放在小盆里；（如果結(jié)塊了就把米飯先按散開(kāi)；）

2、放三個(gè)雞蛋；

3、擦一些西葫蘆絲進(jìn)去，不需要太多；

4、再擦一些胡蘿卜絲，又營(yíng)養(yǎng)又好看；

5、攪拌均勻后再放些面粉（放面粉主要是為了做餅的時(shí)候好成形，沒(méi)有面粉會(huì)比較散，不好成形）；

6、加水，和適量的鹽一起攪拌成糊，稍稍能夠流動(dòng)即可，不要太稱(chēng)，也不能太稠了；

7、平底鍋上火，放少許油，中小火，舀一勺糊糊放進(jìn)鍋里，用勺底在面糊上轉(zhuǎn)圈，使面糊攤開(kāi)成餅；

8、餅成形成，一面煎好再翻面煎另一面，兩面煎熟即可；不過(guò)我覺(jué)得兩面煎的焦黃一點(diǎn)有點(diǎn)米飯鍋巴的香脆口感更好些，可以再翻面兩次多煎一會(huì)兒。但要注意別煎糊了哦。

煎好的餅兩面發(fā)黃，取出就可以直接食用，我為了好看還切了一下，閨女很喜歡這樣一小塊的餅，拿起來(lái)就吃，因?yàn)橛忻罪?，煎好之后的早餐餅不僅有西葫蘆和胡蘿卜的清香，還有米飯鍋巴的香脆口感，再加上里面有雞蛋調(diào)味，味道好極了。老公和女兒都表示這個(gè)餅可以經(jīng)常做，好吃又營(yíng)養(yǎng)，還簡(jiǎn)單易做，也是我比較喜歡的種類(lèi)?。∫院笠膊慌掠惺Ｃ罪埩?。

所有的材料我都給出了克重，如果你家里有個(gè)廚房稱(chēng)，就可以直接稱(chēng)重?cái)嚢璩珊涂梢粤?，如果沒(méi)有廚房稱(chēng)，攪拌成糊的時(shí)候注意一下，餅糊要能夠流動(dòng)，但又不是很稀的那種，攤出來(lái)的餅才好吃。如果沒(méi)概念，可以調(diào)好以后先攤一個(gè)，看狀態(tài)再?zèng)Q定是加點(diǎn)面粉還是加點(diǎn)水，攪拌均勻就可以繼續(xù)攤下一張餅了，多練習(xí)幾次就可以了。

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