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【圖文】醋溜土豆絲的做法

 輕風(fēng)無(wú)意 2016-07-14

“說(shuō)起這個(gè)醋溜土豆絲，也算是我曾經(jīng)初入廚房的啟蒙菜了。因?yàn)橄矏?ài)土豆綿軟的口感，但又不喜歡那種脆脆的感覺(jué)，我愣是把這道爽口的醋溜土豆絲做成了我喜愛(ài)的口感，不過(guò)蘿卜白菜各有所愛(ài)，做飯不就是按照自己的口味自由發(fā)揮嘛！”
主料
  • 土豆 (2個(gè))
  • 蒜 (3瓣)
  • 蔥 (1個(gè))
輔料
廚具
炒鍋
  • 純樸家常菜----醋溜土豆絲的做法步驟：1
    1
    準(zhǔn)備材料：土豆兩個(gè)洗凈去皮。
  • 純樸家常菜----醋溜土豆絲的做法步驟：2
    2
    將土豆切薄片，盡量薄一些。（忽略我的刀工吧）
  • 純樸家常菜----醋溜土豆絲的做法步驟：3
    3
    將土豆片切絲備用。
  • 純樸家常菜----醋溜土豆絲的做法步驟：4
    4
    準(zhǔn)備一碗清水，將土豆絲放入浸泡一會(huì)，然后用清水沖洗2次，把淀粉洗出去，瀝干。
  • 純樸家常菜----醋溜土豆絲的做法步驟：5
    5
    蔥、蒜切碎備用。
  • 純樸家常菜----醋溜土豆絲的做法步驟：6
    6
    大火將鍋燒熱，放油后將蔥、蒜爆香。
  • 純樸家常菜----醋溜土豆絲的做法步驟：7
    7
    將瀝干水分的土豆絲入鍋爆炒。
  • 純樸家常菜----醋溜土豆絲的做法步驟：8
    8
    加入香醋翻炒片刻。
  • 純樸家常菜----醋溜土豆絲的做法步驟：9
    9
    不斷翻炒約2分鐘，加入鹽、糖繼續(xù)翻炒
  • 純樸家常菜----醋溜土豆絲的做法步驟：10
    10
    待土豆絲差不多熟了，加入適量的雞精, 拌勻即可出鍋。

小竅門：

1、喜歡酸辣口感的朋友們，也可以加入尖椒或者干辣椒來(lái)增加風(fēng)味。
2、如果想吃到脆脆的土豆絲，一定要在切好后，立即放入清涼水中漂洗，將其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否則土豆絲會(huì)變色。

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