黑木耳，生長(zhǎng)在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹雞。其營(yíng)養(yǎng)極為豐富，為古代帝王獨(dú)享之佳品，有“素中之葷”“素中之王”的美譽(yù)。今天小編先帶大家看看，黑木耳都有哪些功效！

生長(zhǎng)中的黑木耳（圖片來源：資料圖）

1、天然補(bǔ)血食品

據(jù)化驗(yàn)分析，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚的70倍，是一種非常好的天然補(bǔ)血食品。

2、人體的清道夫

黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對(duì)從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

3、化解結(jié)石

黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃等功能，對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解作用。

泡發(fā)的黑木耳（圖片來源：資料圖）

4、排毒、減肥

黑木耳內(nèi)含一種叫做“多糖體”的物質(zhì)，是一種天然的滋補(bǔ)劑，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)而防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌等癌癥的作用，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。

5、抗三高癥、動(dòng)脈硬化、冠心病

黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當(dāng)，可降低血黏度，使血液流動(dòng)暢通。血液黏稠度高、血膽固醇高的中老年人經(jīng)常吃長(zhǎng)黑木耳有預(yù)防腦血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化和冠心病。

介紹完黑木耳的功效，現(xiàn)在為大家推薦三款黑木耳素食法，有詳細(xì)的菜譜哦~

—涼拌黑木耳—

涼拌黑木耳（圖片來源：資料圖）

原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜。

調(diào)味料：鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋。

做法：

1、先把黑木耳放溫水里泡發(fā)開，然后用流水一片片地清洗干凈；

2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片；

3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內(nèi)過涼，以保持它的顏色和脆感；

4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

—泡椒地梨黑木耳—

泡椒地梨黑木耳（圖片來源：資料圖）

原料：荸薺、黑木耳、青椒、泡椒。

做法：

1、黑木耳泡發(fā)后洗凈，荸薺去皮洗凈；

2、準(zhǔn)備水淀粉，青椒片和泡椒，把黑木耳撕成小片，荸薺切片；

3、熱鍋倒油，溫油下泡椒爆香。再把黑木耳和荸薺片倒入；

4、煸炒出香味后加入鹽煸炒均勻。加入青椒煸炒至斷生；

5、加入味精、水淀粉勾芡，淋上香油翻炒均勻后熄火出鍋。

—黑木耳紅棗補(bǔ)血湯—

黑木耳紅棗補(bǔ)血湯（圖片來源：資料圖）

原料：紅棗幾顆、黑木耳一把、冰糖適量

做法：

1、黑木耳泡發(fā)，洗凈摘好，紅棗用手捏開；

2、黑木耳與紅棗一起放入砂鍋中，加足量水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)以上；

3、出鍋前幾分鐘加冰糖即可。