步驟 1

鯽魚去除內(nèi)臟和腹內(nèi)黑膜、刮掉鱗片，剪掉側(cè)鰭，用清水多沖洗兩遍后在魚身表面切花刀，控水備用

步驟 2

用鹽、黑胡椒碎和檸檬汁給魚做個全身按摩，將切好的姜絲放進(jìn)魚身上的刀口中，腌制20分鐘

步驟 3

在魚身撒上適量的孜然粉和辣椒粉

步驟 4

烤盤內(nèi)鋪上錫紙(亞光面朝上)，用刷子在錫紙上刷薄薄的一層色拉油，將腌好的魚放進(jìn)烤盤。烤箱提前預(yù)熱10分鐘至180度，中層，上下火烤20分鐘

步驟 5

20分鐘后取出烤盤，在魚身表面刷油，撒上適量的孜然粒

步驟 6

放回烤箱中層，繼續(xù)上下火180度烤10分鐘即可

烹飪技巧

如果你用的魚比較大，肉比較厚，在入烤箱前可以先用平底鍋煎一下

作品

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