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肉這么炒，還沒(méi)端上桌就被搶光了！

 雨天晴箏 2016-06-24


又好吃又做法簡(jiǎn)單的莫過(guò)于回鍋肉啦~

回鍋肉口味獨(dú)特，色澤紅亮

肥而不膩，入口濃香，

人人都愛(ài)吃，是下飯菜之首選！





準(zhǔn)備食材

1斤半五花肉

1棵大蔥（洗凈，切段）

3個(gè)青椒（洗凈，切塊）

2瓣大蒜

1大片姜

1湯匙豆瓣醬

1茶匙海鮮醬

1茶匙黃酒

醬油

適量鹽


具有步驟

1
鍋加水，放一片姜和五花肉，煮到五花肉可以用筷子穿透皮為止，取出豬肉，室溫下冷卻。放冰箱里冷凍，直到肉變硬。將冷卻下來(lái)的豬肉片切成薄片。



2
鍋開(kāi)中火，倒1湯匙油，下肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起，盛出豬肉，油留在鍋里。



3
往鍋里加豆瓣醬和海鮮醬和大蒜，翻炒幾下，轉(zhuǎn)小火，攪拌，約1分鐘。



4
豬肉片放回鍋中翻炒，炒1分鐘，讓豬肉均勻著色，加青椒，繼續(xù)翻炒2分鐘。倒入黃酒，加鹽和醬油調(diào)味。



5
最后加入大蔥炒半分鐘，關(guān)火，盛出。



香死人的回鍋肉最好咯！

你也可以把大蔥換成蒜苗。

做的時(shí)候注意肉片要煸透，至微微卷起，

俗稱“燈盞窩”，這樣才肥而不膩~

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