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【圖文】自制魔芋的做法

 充滿好奇的月亮 2016-06-23
主料
  • 魔芋粉 (適量)
輔料
  • 堿 (適量)
  • 水 (適量)
廚具
煮鍋
  • 自制魔芋的做法步驟：1
    1
    準(zhǔn)備食材。魔芋粉三平勺，堿三分之一勺，這個(gè)勺子平勺是8毫克，水兩礦泉瓶水。（堿、粉、水的比例是5克堿、50克粉、5斤水）。想吃嫩點(diǎn)的就多放水，想吃有嚼勁的就少放點(diǎn)水。水的范圍是4～7斤。
  • 自制魔芋的做法步驟：2
    2
    堿用少量水化開
  • 自制魔芋的做法步驟：3
    3
    準(zhǔn)備一個(gè)礦泉水瓶
  • 自制魔芋的做法步驟：4
    4
    在鍋中放入兩礦泉瓶水。也可以用稱稱兩斤水
  • 自制魔芋的做法步驟：5
    5
    水開慢慢倒入魔芋粉
  • 自制魔芋的做法步驟：6
    6
    不停地?cái)嚢?，煮至糊化，大概需要四五分鐘左右，倒入堿水，堿水要細(xì)水長(zhǎng)流，另一只手要快速攪拌，攪拌大概二三十秒，就可以了。
  • 自制魔芋的做法步驟：7
    7
    倒入容器中，晾涼，就可以了
  • 自制魔芋的做法步驟：8
    8
    可以炒著吃，可以涮鍋等（炒前再把魔芋塊放鍋里煮至水開，這樣更Q彈，不易壞了形狀）。

小竅門：

煮魔芋時(shí)可以滴幾滴醋，去除一些堿味。

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