做法：

　　1、狗肉斬件洗凈；

　　2、鮮姜去皮切厚片、自家曬制的隔年老橙皮適量、鹽漬酒糟適量、曲粉適量，備用；

　　3、煮鍋注入清水，加少許精鹽，大火煮開后，放入狗肉，待水重新滾起，中火煮約兩分鐘，撈起瀝干水分；

　　4、炒鍋加熱，用農(nóng)家花生油將鹽漬酒糟爆香，鏟起備用；

　　5、炒鍋加入適量花生油，加熱，放入狗肉炒香后，注入適量清水，放入姜片、橙皮、酒糟，加蓋滾起；

　　6、將狗肉轉(zhuǎn)入砂鍋，中小火慢燉，至狗肉軟爛適中時，調(diào)入適量精鹽，用適量曲粉調(diào)色，即可。

　　這是我家燜原味狗肉的做法，妻最喜歡這種吃法。連皮帶肉吃完了，剩下的骨頭和湯汁用來煮米粉，也是美味！