兩千多年以來，人們對牡丹的認識主要是牡丹的觀賞和藥用功能，但是牡丹的油用卻是新鮮事物。2006年牡丹籽油的問世，徹底打破了牡丹籽油不能食用的傳統(tǒng)觀念。

2011年2月18日，國家衛(wèi)生部批準牡丹籽油作為新資源食品。中央電視臺在相關(guān)頻道，多次宣傳牡丹籽油的成分、功能和其煉制過程，宣傳牡丹籽油未來發(fā)展方向：高端精制食用油、化妝品、保健品、治療心腦血管疾病的生物醫(yī)藥等等。因此，我們可以判斷牡丹產(chǎn)業(yè)在鞏固發(fā)展觀賞牡丹和藥用牡丹的基礎(chǔ)上，油用牡丹的發(fā)展肯定是大方向、大趨勢。

2015年，國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，明確將油用牡丹列為國家三大木本油料作物之一。提出到2020年，建成800個油茶、核桃、油用牡丹等木本油料重點縣，木本油料樹種種植面積從現(xiàn)有的1.2億畝發(fā)展到2億畝，產(chǎn)出木本食用油150萬噸左右。相繼多個省份紛紛出臺地方油用牡丹生產(chǎn)規(guī)劃。

以山東省為列，山東省是在2011年提出油用牡丹生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃的。這可能是以省為單位，最早提出規(guī)劃的省份。規(guī)劃時間為2011年至2015年。規(guī)劃分析了山東省當(dāng)時的牡丹發(fā)展狀況，明確了油用牡丹發(fā)展的指導(dǎo)思想、基本原則和發(fā)展目標。規(guī)劃目標，牡丹種植面積45萬畝，產(chǎn)籽量6萬噸。發(fā)展重點，省內(nèi)的菏澤市、濟寧市、聊城市3個優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。

2016年菏澤市出臺《菏澤市扶持牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施辦法》，從牡丹種植、生產(chǎn)、加工、科研、市場開發(fā)等方面，推出12個優(yōu)惠政策全方位扶持牡丹產(chǎn)業(yè)，僅市級財政就拿出4000萬元牡丹產(chǎn)業(yè)化專項補貼資金，以后兩年每年各增加1000萬元。

牡丹籽油的原料，就是牡丹花籽。牡丹的品種接近上千個，但結(jié)籽的牡丹，準確地說是可以榨油的牡丹，全國只有兩種：銅陵鳳凰山牡丹、西北紫斑牡丹。鳳丹牡丹產(chǎn)籽量大、結(jié)實率高，與鳳丹牡丹相比，紫斑牡丹最大的特點就是抗寒耐旱、耐土壤貧瘠，出油率可達25%~26%，而且油中α-亞麻酸含量高達49%。

牡丹籽食用油，采用物理冷榨的傳統(tǒng)工藝，從種子中直接提取油，綠色，健康，無公害。牡丹籽油是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂，是所有食用油總營養(yǎng)價值最高，成份結(jié)構(gòu)最合理的。含有豐富的多不飽和脂肪酸，其營養(yǎng)價值遠遠超過被稱為“人類健康之油”橄欖油，亞麻酸含量是橄欖油的200多倍。多項指標也都高于其他油種。又不易氧化沉積在人體血管壁、心臟冠狀動脈等部位。正是這些成分使其在醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)上發(fā)揮了重要作用而成為理想的食用油。不夸張地說牡丹籽油的營養(yǎng)和保健作用是其它食用油無法比擬的。

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