1、甲魚。皮蛋不能和什么一起吃，甲魚就是其中之一。大家一定要記住哦，甲魚是不能和皮蛋同吃的，因為皮蛋中含有大量的無鉛，它會影響到甲魚原有的營養(yǎng)價值，導(dǎo)致甲魚的營養(yǎng)價值大量的流失，因此，大家在日常生活中應(yīng)該特別注意，不要將皮蛋和甲魚同時食用。以免給身體帶來不必要危害。

     2、李子。李子大家都有吃過吧，李子的營養(yǎng)價值高，價格也非常實惠，因此很多人都喜歡吃。值得大家注意的是，在吃李子的同時，千萬不可以吃吃皮蛋。因為栗子與皮蛋是不能同吃的，李子與皮蛋同食的話很有可能會造成身體不適。

     3、紅糖。紅糖可是女性滋補養(yǎng)顏的佳品，它可以緩解痛經(jīng)。但是紅糖是不能和皮蛋一起吃的，很多人都還不知道吧。今天小編在這里給大家講了，請大家一定要記住哦。如果你的餐桌上有皮蛋，你吃皮蛋后，就不要再食用紅糖。如果你想吃紅糖的話，就選擇其中之一，留到下一餐再食用吧。紅糖與皮蛋不能同吃，是因為紅糖與皮蛋同食后對健康不利，所以不要同食哦。

     皮蛋可以分為含鉛皮蛋和無鉛皮蛋。前者是將食鹽、生石灰、茶葉、純堿、氧化鉛等原料加水混合后加工腌制而成的，加入氧化鉛可以有效促進(jìn)配料均勻，快速地滲入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，容易于脫殼。但是，由于鉛的危害較大，過量或者長期食用以后，其沉積在體內(nèi)的鉛會損害人體神經(jīng)系統(tǒng)的，從而影響健康。

     當(dāng)今不少廠家將氧化鉛換成氧化鋅，制成無鉛皮蛋，其無鉛皮蛋食用起來相對要安全一些。 但是，“無鉛皮蛋”并不是一點不含鉛，只是鉛的含量比原來的要低得多，它雖然對成年人的身體健康影響不大，但是兒童最好還是少吃或不吃為好，因為兒童對鉛非常敏感，腸道內(nèi)的吸收率高達(dá)50％。家長朋友們一定要注意，不要讓你的寶寶經(jīng)常食用皮蛋哦。

     皮蛋不能和什么一起吃？大家現(xiàn)在知道了吧。接下來看看皮蛋的最佳食用方法吧。建議大家在吃皮蛋最好配一些姜醋汁，因為皮蛋有一股堿澀味，而醋酸能中和堿性，這樣可除掉堿澀味，而且還可以破壞皮蛋在制做中使用的一種有毒物質(zhì)，黃丹粉和皮蛋中的蛋白質(zhì)在分解過程中產(chǎn)生的對人體有害的硫化氫、氨氣等。若是在吃的時候加點姜末，其中姜辣素和揮發(fā)油能夠更好地促進(jìn)解毒效果。

     經(jīng)常聽人說皮蛋不能吃，其實主要是對皮蛋含有重金屬鉛的所疑慮，但是大家不必太過于驚恐，平時多注意下皮蛋不能和什么一起吃這個問題，看看與皮蛋相克的食物有哪些。還有在購買的時候稍加注意即可避免的。大家在購買皮蛋時記得查看皮蛋殼表面是否有黑色大小不一的斑點，如果有，則避免食用即可。

文章來源：營養(yǎng)健康

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