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曾經(jīng)紅遍中國大街小巷的甜品！太經(jīng)典，太美味了...

 凡凡人人人 2016-06-14


楊枝甘露是一種港式甜品，

算得上是一款小資甜品。

一般在比較有調(diào)調(diào)的甜品店都會有，

比如滿記、草本工坊、許留仙等，

當中的芒果和西柚都富含維生素，

因此算是一道營養(yǎng)豐富的甜品了！

酸甜、濃郁、清涼、爽滑，

可以帶給品嘗者無限的甜蜜滋味！

今天，大家就跟著吃貨妹子做起來吧！




漲知識

楊枝甘露，為什么叫這個名？講真，制作材料和楊枝毫無關系。楊枝取名創(chuàng)意來源于觀音手中的凈瓶，引用到這道甜點中是指芒果、西柚等木屬物品，甘露則是椰汁、鮮奶等。楊枝甘露在80年代末誕生以來就紅遍了中國大街小巷，逐漸變?yōu)楦凼教鹌返囊坏澜?jīng)典。


配方來了

2個芒果（去皮、核，切塊）

半個西柚（去皮）

200毫升牛奶

200毫升椰奶

3湯匙西米

適量糖


做起來咯

1
煮西米：首先在鍋中加水，煮沸。將西米放入沸騰的水里中小火煮約10分鐘，期間記得時不時攪拌下，防止粘鍋。待其變成半透明狀，離火，蓋上鍋蓋悶約15分鐘。煮好的西米用過濾篩子盛著，用涼白開沖洗，直到西米上的粘稠物洗凈，瀝干后備用。（煮西米時要注意一開始鍋里的水就要充足，滿一點最好，期間加水會影響西米最后的口感。）

2
在攪拌機中加入牛奶、椰奶、適量糖和一部分芒果肉，攪打均勻成椰奶芒果漿，然后過篩去除顆粒雜質(zhì)，放入冰箱冷藏15分鐘。
3
選一個美美噠的容器，倒入冷藏好的椰奶芒果漿和煮好的西米。撒上芒果丁和揉散的柚子果肉，美味可口的楊枝甘露就搞定啦！


Tips

1.將西柚肉撕成小粒備用，需要撕的小點，這樣口感更好；

2.芒果要選擇甜點的，挑熟軟又沒有爛點的芒果；

3.牛奶換成淡奶，口感上會好很多；

4.西米的選擇上，小西米比大西米要煮起來簡單。

5.西柚比較酸，不喜歡的也用沙田柚代替，只是顏色沒有這么漂亮了。



文丨美食工坊

圖丨chinasichuanfood

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