很多時候我們都會建議高血壓患者多吃蔬菜、水果，而少吃肉類食物，主要是因為蔬果中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而容易導(dǎo)致肥胖或血脂、血壓升高的物質(zhì)相對較少，對心腦血管有益。

【五顏六色的蔬菜宜多吃】

日常生活中，我們見得極多的蔬菜就是綠色的，而如果你留意觀察，就會發(fā)現(xiàn)蔬菜也是五顏六色的，而這些五顔六色的食物，對預(yù)防、治療心腦血管疾病將很好的效果。

1、紫色和紅色蔬菜

茄子：茄子不僅營養(yǎng)豐富，還有很高的藥用價值，尤其對心血管疾病有很好的防治作用。每100克茄子中的維生素P含量高達(dá)700毫克，另外還打水蘇堿、膽堿以及豐富的維生素等營養(yǎng)成分，高血壓患者經(jīng)常食用茄子，可以補(bǔ)充身體所需要的鉀，進(jìn)而促進(jìn)鈉的排泄。茄子中富含的維生素P還有特殊功能，那就是降低微血管的脆性和通透性，以增強(qiáng)微血管和細(xì)胞的結(jié)合力和修復(fù)力，保持血管的彈性和生理功能，防止血管破裂。

除此之外，茄子還對防治動脈粥樣硬化、腦出血、眼底出血等血管疾病有很好的療效，所以，茄子被稱為“心血符疾病的克星”。

【洋蔥】

洋蔥被認(rèn)為“蔬菜皇后”，這是因為洋蔥含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還有豐富的維生素和胡蘿卜素，經(jīng)常食用洋蔥，能使血管保持穩(wěn)定，減低血管的脆性，還能有效保護(hù)動脈血管。

【番茄】

番茄含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，豐富的維生素和礦物質(zhì)，它所含的葡萄糖、有機(jī)酸能被人體直接吸收；尤其是其中含有的維生素B族，更能達(dá)到保護(hù)心臟和血管的作用。番茄具有降壓、清熱、解毒的功效，高血壓、冠心病、高血脂等患者宜多食用。

2、綠色蔬菜

【苦瓜】

苦瓜具有消暑、解毒、消熱的功效。營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜營養(yǎng)豐富，尤其富含維生素C，對保持血管彈性，維持正常生理功能，防治高血壓、冠心病、腦血管疾病等都有非常顯著的效果。另外，苦瓜是高鉀食物，每100克苦瓜中含有約260毫克的鉀，但鈉的含量僅為2.5毫克。對于高血壓患者來說，苦瓜是降血壓的佳品，尤其是夏天更應(yīng)該多食用。

【冬瓜】

冬瓜具有清熱、解毒、消痰、舒心益顏的功效，所以深受人們的喜愛。冬瓜屬于高鉀低鈉的食物，具有明顯的降血壓功效。每天攝取500克冬瓜，就能提供身體約380毫克的鉀，有效改善人體鉀和鈉的比值，有利于排鈉、降壓、利尿。另外，冬瓜本身所含的脂肪非常少，所含的丙醇二酸能抑制糖類轉(zhuǎn)化成脂肪，有效降低人體內(nèi)脂肪的堆積，有助于增強(qiáng)血管功能，進(jìn)而達(dá)到降血的目的。

【菠菜】

菠菜富含蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及各種微量元素，具有消熱、潤肺、涼血、開胃的功效，可用于治療高血壓，也能有效改善便秘和痔瘡，進(jìn)而防止代謝廢物在血管內(nèi)堆積，避免動脈粥樣硬化，降低心腦血管疾病的發(fā)病率。

【芹菜】

芹菜具有安神、醒腦、降血壓的功效，它的根、莖、葉都能達(dá)到降血壓的作用，非常適合高血壓患者食用。芹菜中含有的維生素P能降低微血管的通透性，達(dá)到軟化血管，降低血壓和血胞的功效。

【蘆筍】

蘆筍中富含葉酸、核酸、維生素、天冬酰胺和豐富的組織蛋白，而脂肪的含量卻非常低，被稱為“蔬菜之王”。尤其是蘆筍中的天冬酰胺對人體有特殊作用，能提高人體的免疫力和細(xì)胞修復(fù)力，還有防癌、抗癌的作用；組織蛋白能促使細(xì)胞正常生長，而控制其異常增生。所以蘆筍對維護(hù)微血管正常生理功能和治療心血管疾病有很好的作用。

3、白色蔬菜

【白蘿卜】

白蘿卜中含有近92%的水分，豐富的維生素C和鈣、磷等礦物質(zhì)，及膽堿、淀粉酶等有益成分。實驗證明，白蘿卜中富含維生素A和維生素C，具有防癌、抗癌的功能。白蘿卜中含有的糖化酵素能分解食物中的亞硝胺，降低該物質(zhì)的致癌作用。另外，木質(zhì)素能提高人體內(nèi)巨噬細(xì)胞吞噬癌細(xì)胞的活性。學(xué)家發(fā)現(xiàn)，常吃白蘿卜能降低血脂、穩(wěn)定血壓、軟化血管，還能預(yù)防心血管疾病，動脈硬化等。

【宜多吃水果】

1、紅色水果

【草毒】

草莓性涼，味甘、酸，果實鮮紅，柔嫩多汁，具有清熱涼血、降低血壓等功效。草莓提供的營養(yǎng)成分很容易被人體吸收，維生素c及果膠對改善便秘，治療痔瘡、高血壓等也有顯著的效果，食用草莓能補(bǔ)充維生素C，對預(yù)防動脈硬化、心血管疾病、腦出血等有很好的功效。

【西瓜】

西瓜具有預(yù)防高血壓的功效。西瓜幾乎不含脂肪，而西瓜汁中包含人體所需的很多營養(yǎng)成分，如：各種氨基酸、胡蘿卜素、維生素，以及多種礦物質(zhì)每100克西瓜中約含有90毫克鉀，含鈉卻僅有3毫克。西瓜果肉中的瓜氨酸、精氨酸等成分能促進(jìn)肝臟中尿素的形成，以達(dá)到利尿、降血壓的功效。

【蘋果】

人體內(nèi)的鈉鹽堆積過多，是導(dǎo)致中風(fēng)、高血壓的病因之一，這是已經(jīng)被證實的醫(yī)學(xué)問題，而蘋果中含有的鉀能置換出血液中的鈉，有助于降低血壓。此外，蘋果中的蘋果酸能分解體內(nèi)堆積的脂防，降低膽固醇，對預(yù)防動脈硬化很有幫助。

【山楂】

山楂是高鉀食物，能預(yù)防心血管疾病。每100克山楂中含有約300毫克鉀，而含鈉量卻只有5毫克，對高血壓和動脈粥樣硬化的防治有很大的效果。山楂中含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所含的山楂酸、檸檬酸、蘋果酸等成分能防止維生素被破壞，還能保護(hù)血管細(xì)胞，有明顯的降血壓作用 。

【紅棗】

每100克新鮮紅棗中含量約380毫克鉀，以及豐富的維生素，而含鈉量卻僅有1.2毫克。紅棗中也含有大量能改善微血管功能和預(yù)防心血管疾病的維生素P，還能降低血清膽固醇的含量。經(jīng)常食用紅棗，不僅能降低血壓，還能預(yù)防腦出血、腦中風(fēng)。

2、綠色水果

【獼猴桃】

獼猴桃性寒，味甘、酸，果實柔軟多汁，營養(yǎng)非常豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、磷，以及人體所需的氨基酸和維生素c，被稱為“水果之王”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明，獼猴桃能防止致癌物亞硝胺的生成，還能降低血清中的膽固醇和甘油三酯。常吃獼猴桃能降低血壓、血脂，也能有效防治冠心病和癌癥。

【芭樂】

芭樂肉質(zhì)柔軟，汁液豐富，味道甜美，含有大量的鉀、鐵、胡蘿卜素等，營養(yǎng)非常豐富，果實具有改善糖尿病、降低血糖的功效，是高血壓、糖尿病、肥胖癥患者的理想水果。

3、橙色水果

【橘子】

橘子含有維生素C、蘋果酸、檸檬酸和纖維素，能降低膽固醇，對預(yù)防冠心病和動脈硬化很有幫助。

【柳丁】

柳丁所含的營養(yǎng)物質(zhì)也很豐富，果肉中含有維生素C、蘋果酸、果膠，具有開胃、助消化，防止便秘、降低膽固醇的功效，對預(yù)防維生素C缺乏所致的壞血病、高血壓和中風(fēng)也很有幫助。

4、藍(lán)紫色水果

【藍(lán)莓】

藍(lán)莓果實中富含各種維生素、食物纖維及各種礦物質(zhì)，不僅能提供豐富的營養(yǎng)，還具有防止腦神經(jīng)老化和血管硬化的功能，并有增強(qiáng)人體免疫力的功效。

【葡萄】

葡萄含有各種礦物質(zhì)、維生素，以及人體所需的氨基酸。研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能阻止血栓的形成，還能有效降低人體血清膽固醇以及血小板的凝聚力，對預(yù)防心腦血管疾病有一定的作用。

【常吃堅果、干果】

【核桃】

核桃仁含有豐富的鉀，每100克核桃仁的含鉀量達(dá)385毫克，含鈉量卻只有6毫克。除此之外，還含有鋅、鐵、鉻等微量元素，對降低血壓、保護(hù)心腦血管很有幫助。核桃仁中還富含不飽和的亞油酸甘油酯，可以降低膽固醇，對預(yù)防動脈硬化也很有幫助。

【瓜子】

常見的瓜子有葵花子、南瓜子和西瓜子葵花子含有不飽和脂肪酸，食用后能降低膽固醇；多吃南瓜子有利于防治腎結(jié)石；食用西瓜子，具有清腸利肺、止血健胃的功效。

【榛果】

榛果營養(yǎng)豐富，含有維生素B1、B2、E等，人體所需的各種氨基酸，以及鎂、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。經(jīng)常食用榛果能達(dá)到降低膽固醇的作用，因為其含有大量的不飽和脂肪酸，能夠有效預(yù)防和緩解心腦血管疾病。另外，榛果中富含的礦物質(zhì)，有助于調(diào)整血壓。

【銀杏】

銀杏含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素以及鈣、磷、鎂、鐵等微量元素。尤其是銀杏中的銀杏酸、白果酚、黃酮素等成分，能達(dá)到保護(hù)血管、增加血流量的作用，使血流保持通暢，并改善大腦功能，延緩大衰老，增強(qiáng)記憶力，對改善腦部供血不足有良好的效果。除此之外，銀杏還能減少冠心病、心律不齊、心肌梗死、腦中風(fēng)、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發(fā)病率。

食用銀杏必須注意的是，生的銀杏具有一定的毒性，所以必須成熟才能食用，而且一次不宜吃太多。

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