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粉蒸肉是中國傳統(tǒng)的家常大菜之一，也是過年過節(jié)餐桌上不可缺少的一道菜。粉蒸肉香味濃郁，米粉油潤，肥而不膩，一些不吃五花肉的人都很難抗拒這樣的美味。粉蒸肉一般比較常見的是五香做法，也是我最喜歡的口味，還有香辣麻辣味的，但主料都是五花肉和米粉，粉蒸肉寓意大家在新年的一年事業(yè)蒸蒸日上、財富蒸蒸日上。
用料：五花肉250g、香辣蒸肉米粉適量、小蔥2棵、姜10g、豆瓣醬10g、豆豉5g、料酒15ml、生抽5ml、白糖5g、 做法： 1、五花肉切成4-5毫米的厚片，豆瓣醬和豆豉分剁碎，姜切末，小蔥切碎； 2將五花肉片放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、姜蒜末、豆瓣醬和豆豉拌勻腌制片刻； 3.加入香辣蒸肉米粉拌勻，讓肉片均勻的沾滿米粉； 4.將五花肉一片疊一片的碼入平盤中，入蒸鍋中火蒸40分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
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