帶魚的做法有很多種，一般常見(jiàn)的是清蒸、糖醋或紅燒，魚肉鮮美，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于魚刺很少，所以即便是上歲數(shù)的老人還是小朋友都適合食用。常吃帶魚還能潤(rùn)發(fā)養(yǎng)肝，降低膽固醇對(duì)健康非常有益。

一、紅燒帶魚

食材：帶魚、蔥、姜、蒜、大料、花椒、小茴香、鹽、胡椒粉、醬油

做法：

1、帶魚洗凈用花椒、鹽、紹酒腌漬半天，控干水分。

2、鍋燒熱放入油，帶魚放入，煎炸成兩面金黃定型撈出待用。

3、鍋內(nèi)重新做油煸香蔥姜蒜，投入花椒、大料、小茴香、出香味。炸好的帶魚段控干油倒入鍋中

4、烹入醋，加少紹酒、醬油少許開(kāi)水放入沒(méi)過(guò)帶魚，加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋蓋。燉10分鐘后，大火收汁即可。

二、可樂(lè)餅

食材：土豆、洋蔥、肉末、生抽、老抽、味霖、糖、面粉

做法：

1、熱鍋熱油倒入洋蔥翻炒出香味后加入肉末翻炒，倒入生抽、老抽、味霖、糖炒勻。

2、土豆蒸熟后壓成泥，不用壓得很碎，和炒好的洋蔥肉末混合均勻。

3、把混合好的土豆泥捏成球狀后裹上面粉、蛋液和面包糠。

4、油燒熱后放入可樂(lè)餅炸至金黃色。

三、龍井蝦仁

食材：蝦仁、料酒、姜、鹽、龍井茶葉

做法：

1、蝦仁用廚紙吸干水份，少許料酒，少許鹽，姜片腌制一下放入冰箱冷藏。

2、龍井茶葉，用75度左右開(kāi)水沏好備用。蝦仁灑少許干淀粉抓勻。

3、大勺加油，放入蝦仁翻炒。炒好的蝦仁盛出，鍋內(nèi)底油，倒入約40克茶水，茶葉。

4、倒入炒好的蝦仁，加鹽，雞粉，烹上料酒。出鍋。

四、醋溜白菜

食材：白菜幫、蒜頭、小蔥、姜、干紅椒、五香粉、生抽

做法：

1、白菜幫斜片著切好，易于入味。蔥姜蒜切好，待用，干紅椒切圈。

2、鍋內(nèi)入油，蔥姜蒜五香粉入鍋爆香，后加干紅椒，以免炸糊。

3、大火，下白菜，翻炒。加糖，生抽，鹽。

4、約炒一分鐘到一分半，關(guān)火前加醋稍微翻炒即可。

五、咖喱牛肉

食材：牛肉、胡蘿、西紅柿、洋蔥、蔥、姜、蒜、咖哩粉

做法：

1、將牛肉整塊洗凈后，放進(jìn)鍋里在，加一半的蔥姜蒜煮熟。

2、牛肉撈出切塊，胡蘿卜連皮切圓塊，洋蔥切粗絲。

3、在鍋里放適量的油，把剩下的蔥姜蒜炒香，加少許咖喱粉炒香，再加入胡蘿卜、洋蔥炒一下，放入牛肉，加入水。

4、燒開(kāi)后，加入切成片的西紅柿，轉(zhuǎn)小火煮，加少量鹽和雞精，大火收汁，湯汁稍濃稠即可。