可愛小草帽---南瓜饅頭

食材明細(xì)：南瓜適量、面粉適量、酵母5克、小蘇打適量。

1.南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子壓成泥。
2.面粉倒入盆中，加入溫?zé)岬哪瞎夏啵湍负统擅鎴F(tuán)，無需另外加水了。
3.和好的面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵到2倍大。
4.發(fā)好的面團(tuán)，加少許的小蘇打在案板上揉均勻，取一份小面團(tuán)揉圓稍微壓扁，另一份小面團(tuán)搟成面片不要太薄，再取一小塊面搓成長條。


5.把揉圓的面團(tuán)放在面片上，連接處圍上一圈面條。
6.一小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結(jié)形狀，壓在面條的連接處。
7.做好的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。

棒棒糖花卷---小朋友的面食

小朋友不好好吃飯一直是很多家長頭疼的事情，今天的這兩款面食可能很多小朋友會喜歡。

原料：面粉800克，胡蘿卜泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，發(fā)酵粉10克。

做法：
·面粉分三份和胡蘿卜泥，豆沙，水和成三色面團(tuán)，醒發(fā)半小時，分別搟開成大小差不多的薄餅，疊加在一起，從一邊卷起成筒狀。

·切開插入竹棒，醒發(fā)一會，入蒸籠蒸熟，就成了棒棒糖狀的花卷了。

另外把面餅按扁，包入餡心，又變成了另外的一種花色面點。

玉兔饅頭

用料：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。
做法：
1、面粉中加入酵母、白糖和溫水和成面團(tuán)，餳15分鐘。分割成每個50克的劑子。
2、搓成50公分的長條，對折起來。
3、從右邊卷起，左邊向上彎曲。
4、用兩個牙簽?zāi)笠幌?，把頭和耳朵整出來，用小豆點上眼睛，剪出嘴和腳來。

5、放入蒸籠，大火燒開后20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。


刺猬包

原料：面粉500克，花生餡60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。

做法：
所有原料放在一起揉成面團(tuán)。醒發(fā)半小時，搓條下成小劑子，包入花生餡，搓成象刺猬一頭尖的形狀。

用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛。醒發(fā)一會，放入蒸箱蒸熟。

紫薯開花饅頭

原料：面粉300g，紫薯2個，白糖70g，酵母4g

做法：
1 紅薯去皮洗凈
2 切塊上鍋蒸熟
3 正好的紫薯用勺子壓成泥
4 將面粉，白糖和酵母混合均勻

5 揉成光滑的面團(tuán)，在溫暖處發(fā)酵至2倍大
6 取三分之一的白面團(tuán)加紫薯泥揉成紫薯面團(tuán)
7 將剩下的白面團(tuán)分成小劑子
8 紫薯面團(tuán)也分成小劑子

9 取一白面團(tuán)搟成圓形，放入揉圓的紫薯面團(tuán)
10 包好收口
11 用刀子在其表面劃十字
12 做好的紫薯開花饅頭

13 將做好的饅頭放入蒸鍋，醒20分鐘。大火蒸15分鐘，關(guān)火后燜3分鐘即可


菊花小饅頭

原料：發(fā)面
制作步驟：
1、面條一個
2、搓成長條
3、S形對著卷起來
4、卷在一起
5、用筷子一擠
6、用刀把四個角切開，稍加整理舊好了
和饅頭一起上鍋就好了

紫米玫瑰饅頭

材料：面粉500g，酵母粉5g，紫米湯適量。

做法：
1，紫米加適量清水熬成紫米湯放涼備用。
2，將熬好的紫米湯和酵母粉一起加入面粉中揉成面團(tuán)。
3，蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發(fā)。

4，醒發(fā)好的面團(tuán)。
5，將發(fā)好的面團(tuán)揉勻，排氣。

6，揉好的面團(tuán)下劑子搟成圓形的面皮，把5張面片依次重疊在每張的1/4處。
7，將疊好的面片卷起來。
8，再從中間切開。
9，斷面朝下，即成兩個花坯，再整理成型。

10，將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘。
11，將醒好的面團(tuán)放入蒸鍋中。
12，旺火上汽蒸15分鐘，再關(guān)火虛蒸5分鐘即可。

小經(jīng)驗：蒸好的饅頭不要馬上開鍋蓋，先虛蒸5分鐘再開鍋蓋。

是不是看了又心動了？其實做飯就是這樣，稍微動一點心思，就能讓手中的美食變得靈動而有趣！

對于做過面食的朋友來說，今天這幾樣看過之后，絕對都能拿下。沒接觸過面食的也不用著急，找個有經(jīng)驗的家人或朋友，稍稍指點一下如何和面，放多少酵母，這個基本套路學(xué)會了，以后就能做出很多花樣了。