配料:

魚(yú)肉一斤半左右、姜絲適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、淀粉一大勺、胡椒粉適量、番茄醬2勺、糖2勺、醋2勺、水淀粉適量、熟芝麻適量、香菜（裝飾用）可有可無(wú) 

烹飪步驟:

1.魚(yú)洗凈切塊，用料酒，鹽，胡椒粉、生抽，姜絲拌勻。 

2.再放入適量淀粉拌勻，腌制半小時(shí)左右。 

3.平底鍋里倒入適量的油，油比平時(shí)炒菜多一些，油熱后，用筷子把魚(yú)一塊一塊分開(kāi)放入鍋中煎。兩面都要煎至表面金黃。 

4.煎至表面金黃就可以了。撈出瀝干油份備用。 

5.準(zhǔn)備兩個(gè)小碗，一個(gè)碗裝小半碗水放入一勺淀粉拌勻。

另一個(gè)碗也裝小半碗水，放入兩勺番茄醬，兩勺白糖，兩勺醋拌勻備用。 

6.鍋中放入少許油燒熱，倒入那碗用番茄醬調(diào)成的糖醋汁下鍋煮沸。 

7.然后倒入水淀粉攪勻。迅速不停的攪拌。 

8.煮至湯汁濃稠即可。 

9.然后放入魚(yú)塊入鍋，裹上糖醋汁既可 

10.成品擺盤(pán)，旁邊放點(diǎn)綠色點(diǎn)綴。 

11.最后在表面撒上一層熟芝麻即可。 

12.成品圖