15張圖教你做出最美味的番茄炒蛋

人們說(shuō)，學(xué)做菜一定要從番茄炒蛋開(kāi)始，但要把簡(jiǎn)單的家常菜炒出令人印象深刻的味道可不是件容易事。廚友@少年超今天就用15張圖告訴大家如何炒出完美的番茄炒蛋！

-- 15張圖教你做出最美味的番茄炒蛋 --

By 少年超

--用料--

番茄

土雞蛋

青椒

小蔥

糖

鹽

番茄醬

料酒

--做法--

番茄洗凈去蒂，表皮切十字花刀。

沸水燙一下，去皮。

很容易就扒光光了。青椒切塊，小蔥切末，被扒光光的番茄，切塊。

碗里打雞蛋。

加一滴料酒，少許糖、鹽攪散。糖會(huì)讓雞蛋更蓬松。

炒鍋燒熱油，倒入雞蛋液。

油要熱一點(diǎn)哦，雞蛋迅速膨脹冒大泡。

用筷子攪拌。

攪成半凝固的大塊，盛出。

原鍋加少許油，燒熱放入番茄翻炒。

用鏟子按壓番茄，放入糖、鹽，可以讓番茄更快出汁。想讓番茄味道更濃郁可以擠適量番茄醬一起炒。

番茄炒軟湯汁濃稠放入香蔥末。

倒入雞蛋。

翻拌均勻，雞蛋用鏟子劃成想要的大小，放入青椒關(guān)火。

雞蛋倒進(jìn)去以后要快速結(jié)束，再持續(xù)加熱番茄出水湯汁就不濃郁了。青椒不建議省略，雞蛋塊可以大一點(diǎn)，一定是你吃過(guò)最美味的番茄炒蛋。

--小貼士--

最后放青椒一是讓成品顏色更好看，二是可以增加青椒清香味，一定有很多和我家一樣喜歡青椒青氣的廚友，炒斷生就可以了。

不喜歡青椒味道的可以提前放，多炒一會(huì)，也可以省略青椒。

家常菜吃的就是家常，吃的就是自己隨心所欲，盡管按照你自己喜歡的方式做就好。

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