生蠔你有吃過嗎？生蠔也就是我們常說的牡蠣，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，食用方法也有很多，是海鮮食物中的佼佼者。喜歡吃海鮮的朋友知道它的好處有很多，可是，平時(shí)少吃海鮮的人對(duì)生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效了解的卻很少。今天為了讓大家更進(jìn)一步了解生蠔的營(yíng)養(yǎng)及它的食用方法，小編將生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效總結(jié)如下，希望對(duì)你有幫助。

      1、延緩衰老、減少皺紋
     生蠔含有大量的核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起到非常重要的作用，因此具有延緩衰老，減少皺紋的功效。隨著年齡的不斷增長(zhǎng)，人體合成核酸的能力就會(huì)逐漸降低，該物質(zhì)只能從食物中攝取。所以，生蠔有細(xì)膩肌膚，美容養(yǎng)顏及滋陰養(yǎng)血和降血壓、健身壯體等多種作用，因此生蠔被大家視為美味海珍和健美強(qiáng)身食物。

      2、保護(hù)肝臟
     在古代，人們就說吃生蠔可以防止醉酒，那也是因?yàn)楦闻K與生蠔所含有的微量元素具有解毒的作用。鋅元素能使肝臟酵素活性化，牛磺酸、良質(zhì)的蛋白質(zhì)，還有其他營(yíng)養(yǎng)成分，一同配合可以有效的保護(hù)肝臟健康。因此，小編建議大家，可以根據(jù)自己的自身情況，經(jīng)常食用生蠔。特別是肝臟不好的人群，更應(yīng)該多吃一點(diǎn)。

      3、益智健腦
     生蠔所含的?；撬?、腦黃金、碳五烯酸是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式，能夠提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率。經(jīng)過相關(guān)的藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明，運(yùn)用生蠔殼可明顯增加體內(nèi)的含鋅量，從而提高人體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，高血脂，起到健腦、護(hù)腦的作用。

      4、抗癌
     根據(jù)美國(guó)國(guó)立癌癥研究中心發(fā)表的研究報(bào)告中明確指出，生蠔所含的成分可以除去自由基的谷胱甘肽，是小腸細(xì)胞的4-6倍，是肝臟等其他器官最少2倍的含量。將生蠔肉與粳米一起煮粥，能夠達(dá)到很好的抗癌功效。生蠔肉中含18種氨基酸、B族維生素、肝糖元、?；撬岷外}、鐵、磷、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可以提高人體免疫力。有助于防癌、抗癌。

      蛋煎牡蠣
     材料：生蠔 150克，雞蛋175克，姜5克，鹽5克，味精3克，江米酒5克，香油1克，植物油30克胡，椒粉2克。
     制作方法：
     1、將切好的姜茸浸入米酒中成姜汁酒；
     2、雞蛋液拌入味精、精鹽攪至起泡沫；
     3、將生蠔洗凈，用毛巾吸干水分，加入拌好的姜汁酒、胡椒粉、香油拌勻，再倒入打好雞蛋液，成蛋料；
     4、用中火燒熱炒鍋，下油燒沸，倒入調(diào)好的蛋料，再用小火煎至兩面成金黃色至熟，即可。

文章來源：營(yíng)養(yǎng)健康

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