平時(shí)吃得最多的就是家常小炒肉了，簡(jiǎn)單的做法、簡(jiǎn)單的味道，也不需有高巧的廚藝，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能吃得很滿足，這就是家常的味道，居家過(guò)日子必學(xué)噢~~

農(nóng)家小炒肉

食材：

五花肉500g、紅椒、尖椒、 青蒜、蒜、姜、油適量，生抽1大勺，剁椒1大勺，雞精1/2勺

步驟：

1.五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；

2.鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香；

3.倒入切片的五花肉；

4.翻炒至五花肉變色，加入青蒜；

5.翻炒均勻，加入青紅椒；

6.繼續(xù)炒勻，加入剁椒；

7.加入生抽；

8.加入少許雞精，翻炒均勻即可。

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毛豆炒雞丁

食材：

雞胸肉100g，毛豆150g，胡蘿卜半個(gè)、油、鹽、蔥、姜、蒜、生抽、淀粉、蛋清、香油、料酒

步驟：

1.胡蘿卜去皮洗凈后切成小丁，蔥姜蒜切碎備用；

2.雞胸肉切成小丁后放入碗里，加入一半的蔥姜蒜和鹽、生抽、蛋清拌勻后腌制十分鐘；

3.毛豆淘洗干凈后放入沸水中焯熟；

4.胡蘿卜放入沸水焯熟；

5.炒鍋上火，倒入油燒熱，放入剩下的蔥姜蒜炒香后下雞丁滑炒熟；

6.放入毛豆和胡蘿卜翻炒翻炒；

7.放入少許料酒，適量鹽和少許生抽翻炒均勻；

8.用水淀粉勾芡后淋入少許香油翻炒均勻后即可出鍋。

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孜然牛肉片

食材：

牛肉400g，紅椒1個(gè)，洋蔥1個(gè)、生抽，甜面醬，料酒，淀粉，鹽，辣椒粉，孜然粉，糖，孜然粒

步驟：

1.新鮮的牛肉洗干凈，用廚房用紙吸干水分，切薄片，肉片加料酒、淀粉、鹽、少許糖抓勻，腌10分鐘以上，讓肉充分入味；

2.紅椒、洋蔥切塊；

3.生抽、甜面醬、料酒調(diào)成汁；

4.鍋里放油，燒熱下牛肉炒至變色盛出；

5.鍋內(nèi)下油，燒熱后下孜然粒炒香，再放入紅椒、洋蔥切塊炒出香味；

6.倒入牛肉翻炒；

7.倒入調(diào)好的醬汁翻炒；

8.然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均勻即可出鍋。

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青椒炒鴨肉

食材：

鴨腿4個(gè)、油、鹽、青椒、淀粉、醬油、料酒、白胡椒粉、蒜片、姜絲、花椒適量

步驟：

1.準(zhǔn)備好材料；

2.將鴨腿肉片下來(lái)切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、淀粉拌勻腌制大概20分鐘左右；

3.青椒洗凈切塊備用；

4.炒鍋內(nèi)放油（鴨肉本身會(huì)出很多油，油放少一點(diǎn)），將油燒熱，放入花椒和蒜 片、姜絲炒香；

5.放入腌制好的鴨肉絲滑炒；

6.待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然后放鹽調(diào)味后，即可出鍋。

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平菇炒肉

食材：

平菇500g，花肉200g，洋蔥100g，油，鹽，蔥，姜，紅辣椒

步驟：

1.平菇剪去根部，分成小朵；

2.沖洗后瀝干水分，大朵的撕開；

3.花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用；

4.起油鍋，小火煸炒花肉至金黃，取出肉片；

5.下入洋蔥絲和姜絲爆出香味；

6.下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味；

7.下入蔥段和紅椒段，翻炒幾下；

8.用鹽調(diào)味，起鍋前，下入炒好的肉片兜勻。

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山藥炒雞丁

食材：

山藥300g，雞胸肉200g，青紅辣椒20g，油、鹽適量，雞精1g，蠔油3g，姜1g

步驟：

1.準(zhǔn)備好食材：山藥、雞胸肉、姜、青紅辣椒、蠔油、植物油、鹽

2.山藥去皮切丁；

3.用開水加幾滴白醋焯一下，撈起用涼水過(guò)涼，瀝干水分；

4.把青紅辣椒洗凈切斜小段；

5.雞胸肉切小丁，姜切末；

6.熱鍋涼油，加姜末雞胸肉翻炒；

7.加青紅辣椒，炒均勻；

8.加山藥丁鹽翻炒一會(huì)，加入蠔油；

9.翻炒均勻出鍋。

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結(jié)束語(yǔ)：唯有美食和愛(ài)不可辜負(fù)！

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