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金針粉絲蒸蟶子

 吃貨中山 2016-05-24
金針粉絲蒸蟶子













食材

  • 主料

  • 蟶子

    300g

  • 粉絲

    50g

  • 金針菇

    250g
  •  
  • 輔料

  • 油

    適量

  • 蒜

    適量

  • 小紅辣椒

    適量

  • 青尖椒

    適量

  • 蒸魚豉油

    適量
  •  
步驟
金針粉絲蒸蟶子的做法步驟1

1.買回家的蟶子先放入鹽水中養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，待其吐凈泥沙之后再烹飪

金針粉絲蒸蟶子的做法步驟2

2.金針菇去根洗凈

金針粉絲蒸蟶子的做法步驟3

3.粉絲用清水泡軟

金針粉絲蒸蟶子的做法步驟4

4.粉絲略微剪短，鋪在盤子底部，然后講金針菇撕開鋪在上面

金針粉絲蒸蟶子的做法步驟5

5.蟶子外殼刷洗干凈，擺在金針菇上

金針粉絲蒸蟶子的做法步驟6

6.入鍋蒸，水開后大火蒸5分鐘

金針粉絲蒸蟶子的做法步驟7

7.蒸蟶子時(shí)準(zhǔn)備好蒜和辣椒

金針粉絲蒸蟶子的做法步驟8

8.將辣椒切成小圈，蒜切碎

金針粉絲蒸蟶子的做法步驟9

9.蒸好的蟶子會(huì)析出很多湯汁，正好給粉絲和金針菇增添鮮味，不要倒掉

金針粉絲蒸蟶子的做法步驟10

10.淋上適量蒸魚豉油

金針粉絲蒸蟶子的做法步驟11

11.熱油鍋，待油燒熱后，關(guān)火，將辣椒和蒜末放入

金針粉絲蒸蟶子的做法步驟12

12.趁熱將油連同蒜末辣椒一起澆到蟶子上即可

小貼士1.買回家的蟶子最好先用鹽水養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，待其吐凈泥沙之后再烹飪。我是上午買的，養(yǎng)了一下午，晚上取了一部分做了這道菜。其余的還在鹽水中養(yǎng)著，明天繼續(xù)做別的菜。
2.蟶子析出的湯汁本身就很鮮美，不要倒掉，正好給金針菇和粉絲增添鮮味。

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