美味原料：豆腐、青蒜苗、豆瓣醬、大蒜、干辣椒

第一步：將豆腐切成小塊，青蒜苗切成小段，蒜切成末，干辣椒剪成小段。

第二步：鍋中加入底油，油熱后放入豆瓣醬，小火煸炒，炒出紅油，然后加入蒜末，干辣椒繼續(xù)煸炒出香味兒。

第三步：鍋中加入高湯或者熱水。

第四步：將豆腐放入鍋中，輕輕晃動鍋。

第五步：豆腐快熟的時候，將青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒。

第六步：快出國時，先放入少許雞精，然后加入水淀粉，輕輕翻動，關(guān)火，淋入少許的香油，即可出鍋。

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【烹飪百科】

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