黑芝麻又有胡麻、烏麻子、油麻等別稱，黑芝麻是胡麻科植物脂麻的種子。黑芝麻的產地分別非常廣，全國各地都有種植。黑芝麻的功效與作用及食用方法是很多人都希望了解的一件事，本文就將對此做一些詳細地介紹。

黑芝麻是很受人們歡迎的一種食品，它既能夠作為配料出現(xiàn)在一道菜肴里，也可以磨成粉做成黑芝麻糊。黑芝麻的功效與作用也是很多的，本文就將為大家介紹黑芝麻的功效與作用及食用方法，以及黑芝麻的產地。



     科學測定表明，每100克黑芝麻中含能量2222千焦耳(531千卡)，脂肪46.1克、蛋白質19.1克、膳食纖維14.0克、糖10.0克、鈣780毫克、鉀358毫克、磷516毫克、鎂290毫克、鐵22.7毫克、錳17.85毫克、鈉8.3毫克、鋅6.13毫克、銅1.77毫克、硒4.7微克、維生素B10.66毫克、維生素B20.25毫克、尼克酸5.9毫克、維生素E50.4毫克。由此可以看出黑芝麻的營養(yǎng)成分是十分豐富的。

     《神農本草經》指出黑芝麻主治“傷中虛漱，補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦”，《名醫(yī)別錄》說黑芝麻能“堅筋骨，明耳目，耐饑渴，延年”等。中醫(yī)學上用它入藥，黑芝麻性平味甘，能養(yǎng)血補肝腎，主治肝腎不足的虛損病，可使筋骨堅強而有力。

     老年、產后及病后體弱，大便秘結，頭昏腰酸者，可將黑芝麻炒熟，軋成細末，加入適量的蜂蜜，每天吃3-4勺，可以起到明顯的潤腸通便效果。

     老年性哮喘患者常食黑芝麻，既有治療效果，又平和穩(wěn)妥。用法是:將黑芝麻250克(炒)，生姜125克(取汁)，用姜汁浸拌黑芝麻，再放鍋內略炒一下，放涼。另用冰糖、蜂蜜各125克，溶化混勻，與姜汁炒的黑芝麻再混合拌勻，放入廣口瓶內，每日早晚各服一湯匙。

     《本草綱目》稱“服至百日，能除一切痼疾。一年膚色光澤不饑，二年白發(fā)返黑，三年齒落更生”。由此可見，黑芝麻具有益氣養(yǎng)顏、補血、烏發(fā)以及美容的作用，是非常好的美容保健食品。

     黑芝麻的功效與作用還在于黑芝麻中富含維生素E，而且它居于植物性食品之首。而維生素E是能夠促進細胞分裂、推遲細胞老化非常有益的物質，經常食用黑芝麻，攝取其中的維生素E能夠抵消或中和細胞內衰物質“游離基”的積累，從而達到抗衰老和延年益壽的效果。黑芝麻的吃法很多，可炒食，也可作為調味品入菜，入湯，風味極佳。不宜脾虛便溏者應少食芝麻。

     以上就是對黑芝麻的功效與作用及食用方法的詳細介紹。黑芝麻是非常常見的食物，由于它較高的營養(yǎng)價值，所以人們經常食用它。通過本文對黑芝麻的功效與作用及食用方法的了解，相信大家能夠更好地利用黑芝麻，讓它發(fā)揮出最大的效用了。

文章來源：營養(yǎng)健康