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在上一篇中包媽說了要繼續(xù)為大家?guī)硭崮痰脑u測，辛苦了兩周，終于搞定了，讓妞們久等了。 這次我一口氣買了28款酸奶，妞們看看下面有沒有你給孩子經(jīng)常喝的，相信看完這篇酸奶評測會讓你成為朋友圈里最會挑酸奶的人。 酸奶的基礎(chǔ)知識 酸奶和牛奶哪個對孩子更好？ 理論上酸奶更好，因?yàn)槭紫茸鏊崮趟玫脑夏桃蟾?，含抗生素的牛奶是沒法做酸奶的，乳酸菌都會被殺掉。二是酸奶中的乳酸菌還能幫助消化，而且乳酸菌在發(fā)酵的過程中還會產(chǎn)生一些乳糖酶，因而有乳糖不耐受的人也可以安心地食用酸奶。 凝固型和攪拌型酸奶是什么？ 凝固型酸奶是先灌裝后發(fā)酵，這樣的酸奶口感更細(xì)膩，蛋白質(zhì)含量更高，通常不含各種添加劑。 凝固型酸奶 攪拌型酸奶是先發(fā)酵后灌裝，發(fā)酵好的酸奶加上果粒等添加劑然后拌勻后罐裝，這樣的酸奶味道更好。 攪拌型酸奶 酸奶的稀稠代表營養(yǎng)的多少嗎？ 濃酸奶和稀酸奶營養(yǎng)價(jià)值差不多，可根據(jù)口感挑選的。 如何辨別酸奶和乳飲料？ 酸奶的標(biāo)簽上會有“發(fā)酵乳”字樣，此外可以看營養(yǎng)表，酸奶的蛋白質(zhì)含量要≥2.3g/100ml，乳飲料只要大于1.0g/100ml就行了。我們常見的養(yǎng)樂多、優(yōu)益C、味全這些都不是酸奶，是乳酸菌飲料。 酸奶的特點(diǎn) 乳飲料的特點(diǎn) 莫斯利安、安慕希、純甄這些常溫酸奶為什么保質(zhì)期那么長？ 常溫酸奶中其實(shí)是沒有活的乳酸菌，在制作過程中通過高溫已經(jīng)將里面的菌都?xì)⒌袅耍员Ｙ|(zhì)期長。 常溫酸奶的特點(diǎn) 孩子多大能喝酸奶？ 國外的觀點(diǎn)是6個月后就可以給孩子加酸奶了，咱們國內(nèi)目前的說法還是比較保守的1歲，因?yàn)樗崮虒儆诶滹嬵悾偌由闲殞汅w內(nèi)菌群尚不穩(wěn)定，所以國內(nèi)的說法是1歲以內(nèi)不太適合。另外酸奶可能會加糖，所以1歲內(nèi)的寶寶喝酸奶的話最好自己做。 1歲內(nèi)的寶寶喝酸奶的話最好自己做 酸奶是不是要挑益生菌多的？ 妞們挑的時(shí)候不用太糾結(jié)有多少菌，首先大部分酸奶中會含有保加利亞乳桿菌（L菌）與嗜熱鏈球菌（S菌），但這些菌不能長期存在腸道中，只能在穿過胃腸道過程中起到一些抑制有害微生物的作用，然后就光榮犧牲了。 嗜酸乳桿菌（A菌）和雙歧桿菌（B菌）等菌種的保健作用更強(qiáng)，但也只能有極少數(shù)菌能在億萬同伴的掩護(hù)下進(jìn)入腸道并存活下來，所以妞們也不用太糾結(jié)菌的種類和數(shù)量。 有沒有必要喝兒童酸奶？ 雖然市面上的兒童酸奶打著高營養(yǎng)旗號，但實(shí)際上兒童酸奶僅僅在普通酸奶上添加了DHA藻油、維生素、果蔬汁等，甚至有的兒童酸奶為吸引孩子會增加含糖量，因此想通過兒童酸奶達(dá)到補(bǔ)充營養(yǎng)的話，不妨在日常做到膳食均衡，而不是依賴兒童酸奶補(bǔ)充。 如何挑出一款好酸奶 1.我們挑選時(shí)首先要看酸奶中的碳水化合物（糖）含量，盡量選擇少糖酸奶，一是過多的糖會導(dǎo)致肥胖，二是加入過多的糖會使蛋白質(zhì)含量降低，而喝酸奶我們所需的是有益菌和蛋白質(zhì)，所以妞們挑的時(shí)候盡量選擇碳水化合物少的。
妞們也需要注意，酸奶在發(fā)酵中產(chǎn)生乳酸，如果不加點(diǎn)糖來調(diào)和，就會酸得很難下咽。因此，添加少量的糖才能讓酸奶口感較好，所以也不是一點(diǎn)糖都沒有才好。 2.選擇含蛋白質(zhì)高的，跟挑選牛奶時(shí)一樣，蛋白質(zhì)含量越高，乳鈣就越多，對孩子就越好。
3.酸奶菌類可以參考，但不用太糾結(jié)，只有極少數(shù)菌能在億萬同伴的掩護(hù)下進(jìn)入腸道并存活下來。
常溫酸奶中根本沒有活乳酸菌，所以并不能依靠他們給孩子補(bǔ)充乳酸菌。不過，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸和大部分B族維生素還留在里面，鈣和蛋白質(zhì)也沒變少。 4.盡量給孩子選擇原味酸奶，口味多樣意味著成分復(fù)雜，對于孩子來說，更簡單的成分更好。
5.盡量選擇新生產(chǎn)的酸奶，因?yàn)樗崮讨泻械娜樗峋S著時(shí)間的遞增會降低，10天后總數(shù)甚至?xí)陆狄粋€數(shù)量級，所以臨保的酸奶最好不買。
28款熱銷酸奶橫評 說了這么多，到底哪款酸奶更好呢？這次我從超市里買了28款酸奶。
攪拌型酸奶有：伊利QQ星有機(jī)原味、君樂寶純享、光明風(fēng)味袋裝、三元原味袋裝、三元悅濃袋裝、三元媽媽愛我、三元無蔗糖袋裝、伊利味濃袋裝、伊利QQ星、光明暢優(yōu)原味、蒙牛冠益乳、蒙牛酸牛奶、蒙牛未來星、蒙牛大果粒、伊利暢輕、活潤黃桃芒果、伊利大果粒、三元大果粒、伊利益消、伊利紅棗桶裝、光明暢優(yōu)紅棗燕麥；
凝固型酸奶有：蘭格格、和潤純酸奶、現(xiàn)代牧業(yè)、明治保加利亞、君樂寶老酸奶、北京記憶、光明如實(shí)。 1.含糖（碳水化合物）量PK 酸奶中的碳水化合物含量越高，含的添加糖就越多。所以我們挑選時(shí)首先要看的就是酸奶中的碳水化合物含量，當(dāng)然，妞們也需要注意，酸奶在發(fā)酵中產(chǎn)生乳酸，如果不加點(diǎn)糖來調(diào)和，就會酸得很難下咽。因此，添加少量的糖才能讓酸奶口感較好，所以也不是一點(diǎn)糖都沒有才好。
通過下表能很明顯的看到含有果粒的酸奶含糖量都不少，含量最高的是活潤黃桃芒果酸奶，16.5g（每100g）碳水化合物，六分之一的糖了。
每100g含5g碳水化合物以下的有三款酸奶，第一名是三元無蔗糖袋裝4g（每100g）、第二名是蒙牛酸牛奶含4.1g（每100g）、第三名是和潤純酸奶4.4g（每100g），前面兩款三元無蔗糖袋裝與蒙牛酸牛奶因?yàn)槭菬o糖型酸奶，所以含量較低，相比較和潤酸奶是正常酸奶里碳水化合物最低的了。
總體看，含量在10克以下的有五款，10克以上的有23款，可見市面上絕大多數(shù)酸奶含糖量都不少，妞們挑的時(shí)候注一下。 2.蛋白質(zhì)含量PK 酸奶中的蛋白質(zhì)含量越高，含有的乳鈣也就越多，跟買牛奶時(shí)一樣，蛋白質(zhì)含量當(dāng)然也是越多越好。
這次蛋白質(zhì)最高的第一名是光明如實(shí)酸奶，含量值為4.2g（每100g），第二名是明治保加利亞含量值為3.7g（每100g）、第三名是伊利QQ星有機(jī)原味含量值為3.2g（每100g），而最低的則是現(xiàn)代牧業(yè)酸奶與蘭格格酸奶，含量值同為2.3g（每100g），這含量真是沒sei了，剛剛踩到酸奶的門檻。
3.保健菌數(shù)量對比 這一項(xiàng)大家可以做個參考，不用太糾結(jié)有多少菌。首先大部分酸奶中會含有保加利亞乳桿菌（L菌）與嗜熱鏈球菌（S菌），但這些菌不能長期存在腸道中，只能在穿過胃腸道過程中起到一些抑制有害微生物的健康作用，然后就光榮犧牲了。
嗜酸乳桿菌（A菌）和雙歧桿菌（B菌）等菌種的保健作用更強(qiáng)，但也只能有極少數(shù)菌能在億萬同伴的掩護(hù)下進(jìn)入腸道并存活下來，所以妞們也不用太糾結(jié)菌的種類和數(shù)量。
含有菌種最多的第一名是伊利QQ星有機(jī)原味酸奶，第二名是蒙牛冠益乳，第三名是光明暢優(yōu)原味與光明暢優(yōu)紅棗燕麥，多種菌群對孩子更加有益，但妞們也不用過多看重這項(xiàng)，而且伊利QQ星有機(jī)原味酸奶和蒙牛冠益乳含糖量還是比較高的，分別是12.5g（每100g）及14.1g（每100g）。
4.食品添加劑對比 我們在購買酸奶時(shí)，會在配料表上看到各種添加劑，有的是增稠的，有的是增加甜度，有的是增加香味，因?yàn)楹⒆拥奈队X跟嗅覺發(fā)育還不成熟，在選擇酸奶時(shí)應(yīng)盡量選擇原味純酸奶。
這次添加劑含量較少并列第一的是蘭格格酸奶、和潤酸奶、光明如實(shí)酸奶、三元原味酸奶。PS.如實(shí)酸奶對添加劑把控很到位，但包裝內(nèi)含有一小袋蜂蜜，妞們自己喝木有問題，如果1歲以內(nèi)寶寶喝，不建議搭配蜂蜜一起食用。
這里要說明的是妞們也不用看到這些添加劑就色變，這里面有很多是增稠劑，比如：果膠、卡拉膠等。這些配料都無毒無害，其中植物膠還有一些額外的好處，屬于可溶性膳食纖維，有利于降低餐后血糖反應(yīng)，幫助膳食中的重金屬物質(zhì)排除，能添加進(jìn)來的都是在允許范圍之內(nèi)的。
5.酸奶口感體驗(yàn) 一千個人心中有一千個哈姆雷特，為什么把口感放在最后說，因?yàn)槊總€人的喜好不一樣，喜歡的口味也就不一樣，包媽平時(shí)喜歡吃一些偏甜的食物，而有的妞們會喜歡吃酸的，所以最后這輪口感評測僅作為參考哦。
為了挑出好酸奶，我真的是拼了 這次試吃下來感覺比較對我口味的是蘭格格和北京記憶，這倆口感上不錯，如果算上加蜂蜜的話光明如實(shí)也還可以。如果加上價(jià)格考慮因素的話，三元原味袋裝酸奶比較超值。 蘭格格是蛋白質(zhì)有些低，但口感還是不錯的。
北京記憶口感有點(diǎn)像嫩豆腐，口感很爽滑，整體口感味道也都很好，但就是糖分（碳水化合物）含量有些高。
三元原味袋裝酸奶入口第一感覺就是沒有增稠劑，回味非常清淡，沒有那么特別厚重的感覺。
總結(jié) 這期的28款酸奶橫向?qū)Ρ仍u測到這里就結(jié)束啦，說實(shí)話整個評測下來我是比較糾結(jié)的，似乎沒有完美的酸奶，營養(yǎng)高的，口味一般，口味好的，蛋白質(zhì)又低，感覺想喝好酸奶，還是自己做的好。
當(dāng)然，如果妞們一定想要個選擇的話，我感覺光明如實(shí)酸奶與和潤純酸奶還可以，沒有任何添加劑，蛋白質(zhì)也很高，當(dāng)然如果不加自帶蜂蜜的話口味很酸，如果寶寶接受不了，可以加一些水果，妞們自己吃的話可以加點(diǎn)蜂蜜。
本次推薦明星光明如實(shí)酸奶與和潤純酸奶
不太推薦伊利QQ星有機(jī)原味酸奶 在這里重申一下如何快速選擇酸奶，簡單的幾個要點(diǎn)大家記住了哦。
好了，這次的酸奶橫評就到這里了，妞們還想看什么評測可以在評論中告訴我哦。 |
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