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2016版膳食指南今天發(fā)布專家喊你多吃深色、深色、深色蔬菜!

 長良學習 2016-05-15


新版《中國居民膳食指南》發(fā)布啦!


對,就是今天(5月13日)上午國家衛(wèi)計委新聞發(fā)布會上新鮮出爐滴,楊月欣、丁鋼強、馬冠生、于康等國內(nèi)頂級營養(yǎng)大伽一起教大家一日三餐如何吃才會更健康。


樂約健康(微信ID:leyijk)第一時間拿到了這份膳食指南的核心推薦,并注意到這樣的建議:提倡餐餐有蔬菜,推薦每天攝入300~500克,深色蔬菜應占1/2!


深色蔬菜所含維生素更豐富
 
那么多蔬菜,為什么營養(yǎng)專家如此重視深色蔬菜呢?甚至建議占到所有蔬菜的一半!北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授馬冠生給出了解釋。

馬冠生表示,通過比較不同顏色的蔬菜,發(fā)現(xiàn)深顏色的蔬菜所含有的維生素,特別是β胡蘿卜素等維生素、礦物質(zhì),比淺色的蔬菜更加豐富。

新版膳食指南中強調(diào)吃的蔬菜至少有一半是深顏色的蔬菜,是從促進健康、預防疾病的角度提出的建議。

此外,深色蔬菜還含有多種色素,如葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等,以及芳香物質(zhì),有促進食欲的作用,并呈現(xiàn)一些特殊的生理活性。

深色蔬菜主要指這四種顏色

蔬菜五顏六色,到底哪些屬于深色范疇?

馬冠生指出,一般來說,深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜。

常見的深綠色蔬菜有菠菜、油菜、芹菜、空心菜、茼蒿、韭菜等;


常見的紅色、橘紅色蔬菜有西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅辣椒等;


常見的紫紅色蔬菜有紅莧菜、紫甘藍等。

樂約健康認為,雖然膳食指南力推深色蔬菜,但并不意味著要放棄蘿卜、白菜這些淺色的國民蔬菜無足輕重。

如此極端的認識不僅忽視了淺色蔬菜本身的營養(yǎng)特點,也偏離了新版指南“平衡膳食、均衡營養(yǎng)”的理念。


一圖讀懂新版膳食指南六大建議

深色蔬菜只是新版膳食指南的一個點,據(jù)了解,新版膳食指南共有6條核心膳食建議,雖然相比上一版本有所精簡,但字字珠璣,內(nèi)容豐富。


戳下方《一圖讀懂膳食指南六大建議》可獲取更多膳食指南信息,愿您吃出一個好身體,吃出健康。

圖片來自@央視新聞 微博



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