從《本草綱目》記述中來看：“鴿子性淫，易交合，故稱為鴿?！彼裕诠糯t(yī)藥家的眼中，鴿子做湯后是補(bǔ)腎的佳品。如果再加以山藥、茯苓相配，既能去濕養(yǎng)胃，又更易于人體吸收。

而從事實(shí)上看，白鴿性欲極強(qiáng)，雌雄交配尤為頻繁，具有很強(qiáng)的繁殖能力。這是因?yàn)榘坐濗w內(nèi)的性激素分泌比一般動(dòng)物要旺盛所致。因此，自古以來，白鴿就被人們看做壯陽益氣的強(qiáng)身妙品。今天，人們更是認(rèn)為它是一種具有有補(bǔ)腎、增強(qiáng)性機(jī)能的絕佳補(bǔ)品。

食用過鴿肉的人都知道，鴿肉味咸而性干，且肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，尤以乳鴿肉為上。鴿肉中含有豐富的粗蛋白以及少量脂肪及無機(jī)鹽等，有補(bǔ)肝益腎、解毒消癰的功效。因?yàn)轼澣饬己玫氖朝焹r(jià)值，對于那些因腎精不足而導(dǎo)致的身虛體弱、精疲乏力，或腎虛引起的腰酸腿軟的人尤為適用。而健康之人也可常食，對于保腎極有功效。而鴿肉中以味道鮮美著稱的乳鴿肉，能夠滋陰壯陽、養(yǎng)血補(bǔ)氣，對于常見的因用腦過度而引發(fā)的神經(jīng)衰弱癥患者有一定療效.同時(shí)還能有效地預(yù)防高血壓、血管硬化等疾病。所以說，常吃鴿肉對身體健康極為有益.而且鴿子烹制方法多樣，但尤以煮粥、蒸、燉為上選。

燉全鴿是日常食用鴿肉的常見方法之一，非常適合早泄、腎虛、性功能低下等病患食用。這里就為大家介紹一款枸杞山藥煲鴿。

具體做法：首先準(zhǔn)備好材料肉鴿1只，山藥、枸杞子各50克以及少許玫瑰花瓣。再準(zhǔn)備好調(diào)味用的食鹽、黃酒、醬油、香油少許。先將山藥、枸杞子、玫瑰花瓣用清水洗凈備用，再將肉鴿宰殺，去毛及內(nèi)臟，用清水清洗干凈。然后在高壓鍋內(nèi)加清水1000毫升，事先準(zhǔn)備好的材料及佐料放入，待煲熟后，再加人玫瑰花瓣，即可出鍋食用。

在這款枸杞山藥煲鴿中，除了鴿子，其中的枸杞子也是一種養(yǎng)生圣品。其味甘，性平，有護(hù)肝養(yǎng)腎、明目益精、強(qiáng)筋骨、去腰痛的作用，長期食用還能幫助人延年益壽。尤其適合中老年腎虛之人食用。正如《本草通玄》對其評價(jià)：“枸杞子，補(bǔ)腎益精，水旺則骨強(qiáng)，而消渴、目昏、腰疼膝痛無不愈矣?！贝送猓侗静萁?jīng)疏》中也說道：“枸杞子，為肝腎真陰不足，勞乏內(nèi)熱補(bǔ)益之要藥。老人陰虛者十之七八，故服食實(shí)為益精明目之上品。”

與鴿肉相比，白鴿蛋的功效更勝一籌。據(jù)科學(xué)研究證明，白鴿蛋和白鴿肉一樣，兩者都含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)和鐵等成分，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。