西葫之妙炒才是釋放美味的源泉，是不是看到標(biāo)題很是費(fèi)解，沒(méi)錯(cuò)今天美食君就給大家普及“西葫”，作為家常菜中最普通的其中一員，如何才能把它炒出美味呢?它又有什么美食功效呢?還有烹飪他的妙招是什么，下面就有美食君一一為大家解讀:

首先我們先來(lái)了解一下西葫(西葫蘆)

西葫蘆一年生蔓生草本;莖有棱溝。葉柄粗壯，被短剛毛;葉片質(zhì)硬，挺立，三角形，彎缺半圓形，上面深綠色，下面顏色較淺，葉脈兩面均有糙毛。卷須稍粗壯。雌雄同株。西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、清熱利尿、消腫散結(jié)的功效。果實(shí)作蔬菜。

這張是西葫蘆的 分布圖,西葫蘆原產(chǎn)北美洲南部，中國(guó)于19世紀(jì)中葉開(kāi)始從歐洲引入栽培，世界各地均有分布，歐、美洲最為普遍。中國(guó)各地均有栽培。

西葫蘆食療作用

西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功效;

可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

西葫蘆營(yíng)養(yǎng)分析

1. 西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用;

2. 西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效;

3. 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。

西葫蘆適用人群

1. 一般人群均可食用。

2. 脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。

西葫蘆做法指導(dǎo)

1. 不宜生吃;

2. 烹調(diào)時(shí)不宜煮得太爛，以免營(yíng)養(yǎng)損失。

了解完它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及美食療效，美食君來(lái)給大家科普一下關(guān)于西葫蘆的美食食譜

西葫蘆木耳炒雞蛋 。

菜譜簡(jiǎn)介 西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用 可調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效 還含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力 做法也頗多 無(wú)論是炒著吃，做湯喝，調(diào)餡兒，煎小餅等都可以

材料

原料:西葫蘆

配料:蔥，鹽，雞蛋，木耳

1:西葫蘆洗凈切片

2:雞蛋劃散炒熟，木耳泡發(fā)洗凈撕大塊

3:底鍋熱油爆香蔥花，倒入西葫蘆片翻炒

4:依次加入蛋碎跟木耳，加鹽調(diào)味出鍋即可

西葫蘆餅

面粉，雞蛋1個(gè)，西葫蘆半個(gè)，鹽，花椒粉，細(xì)蔥末，蒜泥，醬油，醋

1.將面粉加入一個(gè)雞蛋，倒入適量水，用筷子和成爛泥狀;

2.將和好的面醒一會(huì)，為了筋道，也防止有沒(méi)和勻的面疙瘩;

3.準(zhǔn)備放入的菜絲:西葫蘆要挑嫩一些的，洗干凈切細(xì)絲備用;有的人還有過(guò)野菜什么的，也挺好吃。

4.將西葫蘆絲放入面中(喜歡吃菜的可以多放些)，加少量水，和成稠稠的面水，同時(shí)放入適量的鹽、花椒粉和細(xì)蔥末;我沒(méi)有放雞精，想保持西葫蘆的原味。

5.將蒜搗成蒜泥，加入一點(diǎn)醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用。也可以放香油，個(gè)人認(rèn)為沒(méi)有潑花椒油香。

6.烙餅時(shí)鍋內(nèi)放少許油，讓油遍布整個(gè)鍋內(nèi)，用小火烙。

西葫蘆鮮蝦餃

西葫蘆，雞蛋，青蝦，花椒面，姜末，蔥末，鹽，花生油

1、西葫蘆叉絲，加鹽擠出水分，再剁幾下就可以了。

2、青蝦剝皮去除蝦線，剁碎，雞蛋炒碎。

3、步驟1、2加花椒面、姜末、蔥末、鹽、花生油充分拌好。

4、包餃子(具體怎么包大家都會(huì))

5、煮餃子(這個(gè)也不多講了吧)

怎么樣學(xué)會(huì)了嗎?是不是很簡(jiǎn)單 ~~

注:本文由微美食整理出品，圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，其他平臺(tái)轉(zhuǎn)載需聯(lián)系授權(quán)