紅辣椒1個(gè)  /  食鹽適量  /  湖椒粉5克

蔥段適量  /  姜4片  /  蒜1瓣

椒鹽1茶匙  /  白糖1/2茶匙  /  料酒1茶匙

雞精1/4茶匙  /  雞蛋2個(gè)  /  干淀粉適量

1、洗凈備用;

2、把魷魚須切條狀加入食鹽、白糖、料酒、湖椒粉、雞精腌制10分鐘;

3、雞蛋打散放入魷魚須，使魷魚須充分裹上蛋液;

4、把裹上蛋液的魷魚須再粘上干淀粉;

5、鍋內(nèi)下油，大火燒至下筷子試油溫時(shí)筷子邊冒泡就可以下油鍋了;

6、先炸至金黃色撈起，再回鍋復(fù)炸可以保證肉熟的同時(shí)還可以把油分逼出來(lái)，這樣會(huì)更酥脆點(diǎn)。

7、姜、蒜切碎、蔥頭切粒下鍋爆香;

8、再下入魷魚須翻炒片刻，灑入椒鹽，再灑入蔥花，起鍋!