它是一切療法的基礎(chǔ),是治療2型糖尿病的最安全最有效的基礎(chǔ)療法。其功能主要是控制熱量攝入,在足以維持臟器正常運(yùn)作的同時(shí),確保胰臟不超荷工作,從而降低血糖水平下,改善胰島素抵抗; 其次是滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)身體,使氣血通暢,代謝旺盛。

控制飲食不只是簡(jiǎn)單的控制食量,最重要的是控制攝入食物的熱量。實(shí)際上,我現(xiàn)在每天的食量與治療前一樣,但食材的種類和膳食的結(jié)構(gòu)卻迥然不同,因此攝入 食物的總熱量比治療前要低多。

在忠實(shí)按照食譜規(guī)定去做的同時(shí),要根據(jù)實(shí)際情況,在不改變基本原則的前提下善于變通執(zhí)行。例如,食譜規(guī)定有的食材“可吃”,有的“不可吃”,是依照食物血糖生成指數(shù)的高低,為了防止攝入熱量過(guò)多,血糖上升過(guò)高而大致劃分的, 不應(yīng)孤立、片面看問(wèn)題,拘泥于成規(guī),刻板、機(jī)械執(zhí)行規(guī)定。出于“可吃”食物大量吃與“不可吃”食物吃一點(diǎn)相比,所攝入的熱量也許更多,血糖升幅也許更大的實(shí)際考慮,我嚴(yán)格要求自己,做到 了“可吃”食物不隨意多吃; “不可吃”的食物,個(gè)別也會(huì)淺嘗丁點(diǎn),旨在補(bǔ)充身體所缺的營(yíng)養(yǎng),但均以攝入總熱量不過(guò)大,血糖不過(guò)高為限。

“低糖”就是純糖不吃, 高淀粉食物不吃,含糖多或過(guò)熟水果不吃;“低脂”就是淨(jìng)肥肉不吃,畜禽皮不吃,動(dòng)物內(nèi)臟不吃,油炸、燒烤及膨化食品不吃,老 火湯不喝。烹調(diào)少放油,不用動(dòng)物油;“低鹽“就是做菜少放鹽。 外食挑清淡菜吃,高鹽的不吃或洗淡再吃。烹飪盡量用蒸、煮、燉、 拌,避免用煎、炒、烹、炸方法,以減少油、鹽用量。

按規(guī)范化的要求,設(shè)計(jì) 控糖食譜必須采用熱量計(jì)算法,起碼要查閱“食物熱量表”、“糖尿病人能量供給量表”和“膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量表”,掌握常用 食物所含熱量的準(zhǔn)確數(shù)值,計(jì)算出患者一天所需的卡路里。其操作相當(dāng)復(fù)雜。我沒(méi)有照做。我的做法是,在大致掌握各大類食材所含熱量的比較大小、各常見(jiàn)食物血糖生成指數(shù)的比較高低和藥用功能 的基礎(chǔ)上,遵循“低糖、低脂、低鹽”方針和冷熱平衡、葷素搭配;

根據(jù)本人體質(zhì)、體重和病情等實(shí)際情況,縝密思考、分析,細(xì)心比較、衡量, 努力尋求對(duì)個(gè)人特性揚(yáng)長(zhǎng)避短的最佳適配度和對(duì)體內(nèi)各疾病兼顧需求的最大公約數(shù),經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)踐,不斷修改,遵照優(yōu)勝劣汰法則, 最終從數(shù)百種常見(jiàn)食物中遴選出了二三十種適合我的控糖食材,同 時(shí)配制出了近年相對(duì)固定,僅需微調(diào)的高效控糖食譜。

早 餐	無(wú)糖法國(guó)長(zhǎng)包或自制苦蕎糕 2 兩(按苦蕎麥粉2 面粉 1 的 比例調(diào)制,隔天輪換)、高鈣低脂鮮牛奶 1 瓶、雞蛋 1 只(小半個(gè)蛋黃)、小黃瓜 1 個(gè)、夏威夷果或開(kāi)心果 5 粒、或核桃2 個(gè)。
午 餐	燕麥片 1 兩半(約 3 小匙)、禽畜凈瘦肉 2 兩、隔天輪換苦瓜或紅蘿卜 1 個(gè)、綠葉菜 2、3 棵、西紅柿 1 個(gè)、菜椒 1只、黑木耳數(shù)只或發(fā)菜 1 小撮、洋蔥 1 只蛋大小、黑芝麻半小匙、淮山粉 1 小匙。將食材剁粒,煮成原汁原味的燕麥糊,以豆腐乳、咸柑桔、降糖餅干佐食（腐乳和咸柑桔鹽分含量較大，糖友還是要慎重選擇，特別是對(duì)于血糖波動(dòng)的糖友還是不吃為好，降糖餅干也要適量。）。
晚 餐	老玉米粒 2 兩、禽畜凈瘦肉 2 兩、鮮百合 1 個(gè)和白果 5?；蛳x草花一小撮和蓮子 5 粒。(將葷素食材剁碎烹制成蒸 肉餅)、與午餐種類不同的瓜菜適量。
加 餐	早餐與午餐或午餐與晚餐之間吃番石榴 1 個(gè),或獼猴桃1 個(gè),或火龍果半個(gè);隔天吃豬紅湯 1 碗;每天喝普洱番石 榴葉茶 1 杯(續(xù)水再泡 2 杯)。
糖顧問(wèn)點(diǎn)評(píng) 10年控糖經(jīng)驗(yàn)，濃縮為短短幾篇文字，人體各有差異，“要根據(jù)本人體質(zhì)、體重和病情等實(shí)際情況”靈活應(yīng)變。但總體原則不會(huì)有變，正如同糖友圈?倡導(dǎo)健康的生活方式這一理念不會(huì)因人因時(shí)而變一樣。