培根蝦仁披薩
培根蝦仁披薩的簡介及特色今天烤了兩個培根蝦仁披薩。在第二個還沒進烤箱的時候，帆少已經吃完第一個的3/4。奶奶吃了一小塊，不住地贊嘆：“回味無窮，面胚也很松軟，滿口留香！”[強]看來做披薩還是得不計成本多下料，用了那么多的奶酪，接下來喝粥度日吧。[偷笑]
培根蝦仁披薩的做法詳細步驟 1、餅胚制作：（面包機版）牛奶加熱到大概40度，加酵母粉讓它充分溶化。（我沒有溫度計，我是用手指去感覺的，不燙手的程度，嘻嘻）。黃油先常溫軟化，面粉、牛奶、鹽、細砂糖、干酵母、雞蛋入面包機，啟動和面程序。在和面的后期加入黃油。然后再啟動發(fā)酵面包程序發(fā)面。面發(fā)好之后，均分成兩個面團，揉勻之后用保鮮袋裝好放冰箱冷藏幾個小時。我是頭天晚上發(fā)酵放冰箱，第二天早上做的披薩。 也可自己手工揉面，發(fā)酵大約兩小時就可以了。  2、餅胚提前從冰箱取出常溫放置。準備好各種材料，洋蔥切粒，臘腸切片，奶酪球切小粒，培根切小片，黑橄欖橫刀切稍厚的片。  3、預熱烤箱?？颈P均勻刷油，餅胚攤薄，慢慢推至與烤盤相同大小，留稍厚的邊。用叉子在餅胚上面均勻插些小孔，刷一層橄欖油，邊緣刷多一些。抹適量披薩醬在刷好油的餅胚上，撒些香草、羅勒葉，再撒入適量馬蘇里拉奶酪和切碎的伊頓奶酪球。  4、做好的餅胚放入已預熱的烤箱，200度烤5分鐘。  5、小心取出烤盤，在餅胚中隨意鋪上各種餡料：培根、洋蔥、臘腸、玉米粒、紅黃甜椒、蝦仁、黑橄欖。撒些黑胡椒粉、牛至，再撒上足夠多量的馬蘇里拉奶酪。  6、在放好調料的餅胚邊緣再刷一層橄欖油，烤盤入烤箱，200度烤20分鐘取出。  7、培根蝦仁披薩，大功告成！ 培根蝦仁披薩的做法小貼士我用的是8寸披薩烤盤，菜譜中的材料烤了兩個披薩，大家可以根據烤盤大小和披薩厚薄程度自己調節(jié)用料。關于面粉，我是在烘培店買的披薩專用面粉，大家可用普通面粉，也可高筋面粉、低筋面粉混著用，應該沒有太大問題。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（13）豬肉的做法大全》
