科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，北歐的愛斯基摩人較少患心腦血管疾病，這與他們的主要食物來源于“深海魚類”可能有關(guān)，這些魚類含有豐富的必需脂肪酸，主要是多價不飽和脂肪酸，可以延緩動脈硬化，減少心腦血管疾病的發(fā)生。

源于此，近年來在商業(yè)的大力推動下，用“魚油”混淆“魚類”概念，讓人們深信“深海魚油”可以降低血脂，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。導(dǎo)致廣大民眾不惜花大價錢購買服用，甚至停止了規(guī)范的調(diào)脂藥物治療。

“深海魚油”真的這么神奇嗎？今天，我們就從醫(yī)學(xué)角度來解開它的神秘面紗，全面客觀分析一下這樣的保健品。

一、主要成分和化學(xué)特性

深海魚油主要成分是多價不飽和脂肪酸，以DHA和EPA、即二十碳五烯酸以及二十二碳六烯酸為主。

DHA和EPA的化學(xué)結(jié)構(gòu)（烯鍵，即碳碳雙鍵）很不穩(wěn)定，容易被氧化，致使魚油可儲藏性低，空氣、光以及加工過程中的金屬離子，都有可能導(dǎo)致其氧化分解。

二、生理作用

深海魚油與普通的植物性食用油相當(dāng)。橄欖油、花生油、芝麻油、豆油之類的植物油內(nèi)都含有深海魚油所謂的營養(yǎng)物質(zhì)，即多價不和脂肪酸。服用多價不飽和脂肪酸的量較大時具有輕微的減低甘油三酯的作用。

美國的臨床試驗顯示：魚油對于高脂血癥患者的降脂療效和防止血管阻塞方面的作用并不比普通植物油好。

三、科學(xué)觀點（常見誤區(qū)的糾正）

1、心腦血管疾病是多種危險因素所導(dǎo)致，而不僅僅是血脂異常。健康的生活方式、合理的藥物干預(yù)是主要的防治心腦血管疾病的手段。單純的服用深海魚油預(yù)防心腦血管疾病在醫(yī)學(xué)上缺乏有效的證據(jù)。

2、愛斯基摩人食用的是“深海魚類”，而不是“深海魚油”。“深海魚類”和加工后的“深海魚油”是完全不同的概念。

3、“降低膽固醇，可以預(yù)防血液凝固及血栓形成，減少動脈硬化和高血壓、降低血液黏度，預(yù)防腦血栓、腦溢血;預(yù)防關(guān)節(jié)炎、緩解痛風(fēng)、哮喘;預(yù)防老年癡呆癥、營養(yǎng)大腦、改善記憶;改善視力、防治老花眼;維護(hù)視網(wǎng)膜”，這些深海魚油中文說明書中的“神奇功能”描述，在國外的英文說明中根本就不存在。

4、深海魚油實際上就是一種脂肪，宣傳的所謂“軟化血管作用”在醫(yī)學(xué)界并沒有得出起作用的量化指標(biāo)。市面上購買的深海魚油，不論是進(jìn)口還是國內(nèi)生產(chǎn)，所含的的DHA和EPA含量都不高。如果根據(jù)說明書劑量服用，不會產(chǎn)生明顯的降低血脂的作用。很有可能好作用沒有體現(xiàn)出來，“脂肪堆積”以及“過氧化”等副作用就體現(xiàn)出來了。

5、把深海魚油當(dāng)做正常飲食外的保健品服用，增加了人們飲食中的熱量攝入，不利于人體健康的飲食習(xí)慣。特別是由于脂肪（熱量）攝入過多，導(dǎo)致體內(nèi)脂肪堆積，增加肝臟對脂肪的代謝負(fù)擔(dān)。

6、市場上售賣的深海魚油都屬于保健品而非藥品。其成分既沒有經(jīng)過臨床試驗的驗證，也沒有和一般食物一樣，有長時間服用史可以證明其安全。其神奇效果和毒性情況，單憑商家說法并不可信。

7、世界各地銷售的許多深海魚油產(chǎn)品質(zhì)量懸殊，甚至還有很多不確定因素，尤其是安全性問題。有些魚油甚至嚴(yán)重氧化，氧化后的深海魚油對人體有害無益。

8、事實上，在美國市場，魚油類保健品并不受歡迎。在美國曾有消息發(fā)布：“為防止汞中毒，婦女兒童慎用深海魚油”。

9、深海魚油很容易被氧化，被氧化的魚油進(jìn)入人體可以導(dǎo)致氧自由基的大量產(chǎn)生，而氧自由基是機體衰老和諸多疾病之源。有人將購買的深海魚油視為寶貝，舍不得吃，經(jīng)常過期。過期的深海魚油往往已經(jīng)氧化變質(zhì)。

四、個人觀點

1、不管魚油再好，也僅僅是保健食品，也許對人體有一些幫助，但不能代替藥品，更何況價錢遠(yuǎn)比正規(guī)的藥物昂貴。

2、對于魚油保健品，人們不可迷信，更不能過度依賴，甚至取代規(guī)范的藥物調(diào)脂治療。

3、不建議大家食用深海魚油。至少我自己不會花錢購買深海魚油服用，沒有必要。