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化學成分編輯 堿性膨松劑 碳酸氫鈉，碳酸氫銨，輕質(zhì)碳酸鈣。 酸性膨松劑 鉀明礬，銨明礬，磷酸氫鈣，酒石酸氫鉀。 作用機理編輯 膨化劑中的某些成分使食品內(nèi)產(chǎn)生氣泡，產(chǎn)生膨脹。
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