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食材

步驟

①材料A中除黃油以外的面團(tuán)原料，按先液體后粉類秩序放入面包機(jī)內(nèi)桶

②選擇按鈕繼續(xù)攪拌面團(tuán)20分鐘

③和面結(jié)束后加入軟化黃油。繼續(xù)攪拌面團(tuán)20分鐘

④面團(tuán)總重量在640克左右。面團(tuán)分為300克一份和170克的兩份。300克的為原色面團(tuán)；把一份170克的面團(tuán)加入5克的可可粉，稍加點(diǎn)水揉勻；另一份的170克的面團(tuán)加入10克可可粉，加點(diǎn)水揉勻，另外再揉進(jìn)適量竹炭粉加深色彩。沒有竹炭粉也可不加。（白面團(tuán)蓋上保鮮膜避免變干）

⑤三色面團(tuán)放入面包機(jī)桶內(nèi)，中間隔上保鮮膜，進(jìn)行第一次發(fā)酵

⑥選擇發(fā)酵程序進(jìn)行發(fā)酵至面團(tuán)長大到2-2.5倍

⑦把發(fā)酵好的白面團(tuán)和深淺兩個可可面團(tuán)分別排氣后分成12等分，滾圓，蓋上保鮮膜松弛十分鐘

⑧取一淺色可可面團(tuán)搓成長約12cm的條狀

⑨深色可可小面團(tuán)搟成長約12cm的橢圓形。將深色可可小面團(tuán)包裹住淺色可可面團(tuán)。不用全包，留1 /3的空隙

⑩把白面團(tuán)搟得比可可面團(tuán)長一點(diǎn)，搟開成為長約15cm的橢圓形

將可可面團(tuán)完全包住，卷緊一點(diǎn)，收好口

依次全部做好

把面包機(jī)底部攪拌刀取出，將包裹好的面團(tuán)排入面包機(jī)內(nèi)桶

將內(nèi)桶固定在面包機(jī)中，選擇發(fā)酵至面團(tuán)長到內(nèi)桶約7分滿

發(fā)酵完成，選擇烘烤40分鐘

烘烤完成，將吐司倒出，在晾網(wǎng)上晾涼

晾涼后切片即可