借我的眼睛，發(fā)現(xiàn)美，傳遞美。用我們的雙腳丈量你與茶園的距離。每年不停的行走茶區(qū)，尋遇心中那抹誘人的茶香。每年的此時，江南憶，最憶是杭州，都會來到夢里江南，爬上獅峰山，采制新茶，將最美味的春色放入杯中，與西湖的煙雨一起浸染于心。

　　這幾日在杭州不停的上山下山，市區(qū)、龍井村、獅峰山、九溪等等，一杯又一杯不同采制日期的西湖龍井茶，每晚回到市內(nèi)與友們茶館見面閑坐，友們都覺得渾身茶香。

　　喜西湖龍井，最喜其中的獅峰龍井，連續(xù)多年品飲并尋遇好茶推薦分享給友們。

　　西湖龍井最早可追溯到唐代，其名始于宋，聞于元，揚于明，盛于清。文化工藝發(fā)展經(jīng)歷了一千多年的歷史。根據(jù)地方標準，西湖龍井必須具備三個條件：一是產(chǎn)自西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的面積上：包括龍塢、梅家塢地區(qū)；二是特定品種，包括龍井群體種、龍井43、龍井長葉等；三是特殊的炒制工藝。

　　西湖周圍群山廣植龍井，以獅峰山、龍井、五云山、虎跑、梅家塢五處所產(chǎn)最佳，有“獅、龍、云、虎、梅”之稱，獅峰龍井為最佳中的極品。

　　獅峰山，為天目山余脈，“龍飛鳳舞到錢塘”說的就是天目山往東南的走勢。海拔358米，勢若蹲獅，亦稱獅子峰，山崖有老龍井泉，傳晉代葛洪煉丹于此。

　　1079年上天竺住持辨才退居老龍井修廬“方圓庵”，開山種茶。趙抃、蘇東坡、秦觀、米芾等都仰慕辨才高德，到此品茗論詩。辨才詩道“軒眉獅子峰，洗眼蒼龍湫”。茶圣陸羽曰：茶樹栽植“巖為上，礫為中，土為下”。獅峰山一帶恰是強風化的石英砂巖，特別適宜茶樹生長，融合土壤、水質(zhì)、氣候、日照、雨量、云霧、山脈、環(huán)境等諸多自然優(yōu)勢于一身，造就了“色翠、香郁、味醇、形美”的龍井茶，集天地靈氣，孕草木精華，堪稱絕品。

獅峰山上和工人一起采茶，下面就是龍井村

我們上午采了好久才采這么點量，受天氣影響今年明前茶茶量少，芽葉較嫩

托起，葉葉關(guān)情

一上午三四們工人，哦，還加上我們，只有這么多了

一朵花開，照見我心中的美好期許

殺青

殺出半成品

殺青后要涼置，時間長短看老師傅自己把握了

輝鍋。這道工序有很多講究，茶百科曾介紹過，不止十大手法。手的感知，更能做出一杯上好的獅峰龍井茶。

成品，講究糙米色，芽葉飽滿，盡管群體種“老茶蓬”長勢不一，顆粒還要盡可能勻整些好。

收灰。這道工序同樣很關(guān)鍵，目前很多商家已經(jīng)沒有這道傳統(tǒng)工序了。把一二個裝有塊狀生石灰的透氣布袋，放入制作好的西湖龍井茶里，包好存放至少一周。等待，一為更好的滋味，二為去了火氣，三為更好干燥，你拿到后較易保存。

靜下來的片刻悠游，與李老師喝茶閑聊。

對比品鑒不同日期的獅峰龍井。

　　春未老，風細柳斜斜，試上超然臺上看，半濠春水一城花，煙雨暗千家，寒食后，酒醒卻咨嗟，休對故人思故國，且將新火試新茶，詩酒趁年華。

　　遇茶，偶然的機緣，無需刻意，歡喜相遇的一剎那，就知，你一直傾心的，是她！