1、延緩骨質(zhì)衰老

核桃仁補(bǔ)腎強(qiáng)腰，從營養(yǎng)學(xué)角度分析，核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質(zhì)均可增加骨密度，延緩骨質(zhì)衰老，對抗骨質(zhì)疏松。本食療方醇香可口，易于消化吸收，適合老年人經(jīng)常服食。

2、烏發(fā)

白發(fā)早生是令女人頭痛一件事情，在中醫(yī)看來白發(fā)的出現(xiàn)由氣血不足、腎虛引起。

核桃在中醫(yī)看來性味甘、溫，入腎經(jīng)、大腸經(jīng)和肺經(jīng)。具有補(bǔ)腎強(qiáng)腰等作用。所以核桃可以補(bǔ)腎烏發(fā)。

而黑芝麻屬黑色食物，入腎經(jīng)，也具有補(bǔ)腎烏發(fā)的功效。同時，黑芝麻可以促進(jìn)毛囊中黑色素的合成有利于改善白發(fā)問題。

3、補(bǔ)腦益智

核桃和芝麻都屬于補(bǔ)腦食品，首先核桃中含有多種氨基酸和不飽和脂肪酸等，這些都是大腦組織細(xì)胞代謝需要的物質(zhì)。起到滋養(yǎng)腦細(xì)胞和健腦的作用。

其次，黑芝麻富含磷脂，其對腦神經(jīng)具有良好的保健作用。

而且這兩種物質(zhì)都可以降低膽固醇，保護(hù)心腦血管。

核桃芝麻糖

主料：熟芝麻 (適量)、琥珀核桃仁 (適量)

輔料：冰糖 (適量)、麥芽糖 (適量)

做法：

1、取核桃仁和芝麻倒在平盤里（拌好以后的糖要放在里面，需提前估計合適的量）。

2、取適量冰糖倒在平底鍋里。

3、加水開大火熬煮。

4、冰糖完全溶化加麥芽糖。

5、熬到勺子沾了成塊慢慢掉下來就好了。（或者泡泡很多有種浮在面上的感覺，用勺子劃過會有清晰的一條“路”，可以直接看到鍋底，慢慢合攏就成了。）

6、將核桃仁和黑芝麻倒進(jìn)鍋里，快速翻拌均勻。

7、倒進(jìn)抹了橄欖油的平盤里，按壓緊實(shí)（會比較燙，要小心）。

8、趁熱將盤子倒扣在砧板上。切成塊。

9、速度要快，用力均勻。糖塊完全涼透后密封保存。

4、美白

核桃和杏仁制作制作出來最經(jīng)典的美食是核桃杏仁露，其不僅制作方便、口感好，其還富有多種養(yǎng)生功效。

首先，在中醫(yī)看來皮膚黑除了是由于先天因素之外，多是由于后天的身體欠佳，臟腑氣血失調(diào)引起的，是一種亞健康的表現(xiàn)。

其次，核桃和杏仁能夠?qū)棺杂苫漠a(chǎn)生，同時改善皮膚的微循環(huán)，緩解肌膚干黃和黝暗的情況，尤其是在春季食用，潤肺又美白。

5、止咳

杏仁在中醫(yī)看來還分為南杏仁和北杏仁，南杏仁調(diào)理肺虛、肺燥，北杏仁能平喘止咳。同時核桃入肺經(jīng)，也具有潤肺止咳的作用。

所以這兩物搭配食用，能夠起到止咳作用。但是杏仁還分為苦杏仁和甜杏仁，苦杏仁有微毒，一般入藥用。所以，這里食用時候要選擇甜杏仁。

6、調(diào)理偏頭痛

核桃和杏仁中都富含鎂元素，可以用來調(diào)理偏頭疼。同時鎂元素還是人體酶的激活劑，促進(jìn)骨骼的形成，屬于神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)。

核桃杏仁露

主料：杏仁 (50g)

輔料：核桃仁 (50g)

做法：

1、取核桃仁和杏仁裝入豆?jié){機(jī)配送的大杯子里

2、用清水將它們洗干凈。

3、放入豆?jié){機(jī)， 加入適量清水。以豆?jié){機(jī)上限為宜。

4、豆?jié){機(jī)蓋上蓋子，插電，選擇干豆

5、將容器里裝入適量蜂蜜。

6、待豆?jié){機(jī)停止工作后，將杏仁露倒入容器里。

7、用濾網(wǎng)將渣滓濾出即可飲用。

7、補(bǔ)鈣

豆腐中富含鈣質(zhì)，這是毋庸置疑的事實(shí)。而鈣的吸收除了需要維生素D的參與，還需要鎂元素。

核桃中富含鎂元素，可以促進(jìn)鈣的吸收，一般鈣和鎂的比例在2:1的時候，鈣的吸收利用率最高。同時，鎂元素對形成骨骼的礦物質(zhì)具有穩(wěn)定作用，一旦身體鎂元素缺乏，那么也是骨質(zhì)疏松的一個信號。

核桃蛋黃豆腐

主料：內(nèi)酯豆腐200克、核桃30克、即食咸蛋黃己20克

配料：泰式甜辣醬60克、香蔥5克

做法：

1、主材料備好。

2、核桃分為兩部分，一部分保留原狀，另一部分用搟面杖壓碎，咸蛋黃用勺子壓碎，香蔥切花備用。

3、豆腐切成整齊的方塊擺入碗中。

4、將剁碎的咸蛋黃撒在豆腐塊上，淋上甜辣醬，撒上核桃和香蔥花點(diǎn)綴即可。

8、緩解便秘

核桃具有潤腸作用，緩解便秘的同時容易上火。菠菜具有潤燥、斂陰的作用，而且其中富含的膳食纖維具有通便，防治痔瘡的作用。

所以，這兩者食用可以潤腸，緩解便秘。另外，菠菜中富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有“營養(yǎng)模范生”的美稱。

蠔油核桃菠菜

主料：菠菜 (1把)、核桃仁 (10顆)、蠔油 (1大勺)

做法：

1、核桃加水煮開撈出。

2、菠菜洗凈焯燙一遍。

3、油加熱煸炒蠔油出香味。

4、加入處理好的菠菜核桃。

5、翻炒均勻稍微加點(diǎn)雞精調(diào)味。再次炒勻就可以。