之前寫過牛奶雞蛋香酥油條的做法。但是很多朋友說吃起來沒有外面賣的那種口感。

那么今天再來介紹一款泡打粉版的吧，這款油條是我自己最喜歡的一款了

材料：

雞蛋：一個，水：130g，鹽：3g，油：10g，普通面粉：250g，無鋁泡打粉：3g，小蘇打：2g

雞蛋加水和鹽攪拌均勻后放入油繼續(xù)攪拌，倒入面粉、泡打粉，小蘇打，攪勻。和成面團

這一步是重點哦，請注意下。手沾水，然后拉住面團一角向中心折，有拳頭往中心使勁壓面團。

這樣反復30次左右。（注意，如果中間覺得太粘手就粘點水。）直到面團很柔順就好啦。

在面團表面刷點油，然后蓋上保鮮膜，放冰箱里冷藏一夜。

（如果想先做先吃的話，放室溫醒發(fā)一個小時就好。）

第二天早上，從冰箱拿處面團。案析上撒上一層面粉。把醒發(fā)好的面團放案板上直接拉長（記住只是拉長，一定要不再揉面了哈）

然后切成三、四公分左右寬的段子。然后兩個長面條桑放一起，中間用一根筷子壓一下。

炒鍋放油燒熱，兩手捏緊油條的兩端，下入油鍋。用筷子快速翻動油條，炸至兩面呈金黃就可以撈出啦。

典典碎碎念：

因為我家的炒鍋太小，加上我放的油也不是很多，所以，我拉的不是很長。如果有條件可以拉長一點，炸出來的效果肯定會更好看噠。但是不管長短，這款油條的口感是絕對不會讓你失望的。