很多烘焙的教程中，分蛋打發(fā)然后繼續(xù)下一步是常事

但是像我這種邊上班邊帶孩子，偶爾還偷懶的姑娘

全蛋打發(fā)就方便多。烤制之后的口感并不輸分蛋做出來的戚風(fēng)哦

材料：

雞蛋：3個(gè)，糖：70g，麥芽糖：10g，低粉：95g，牛奶：36，黃油：25

雞蛋、白糖隔水加熱，

然后用打蛋器攪打至直到提起打蛋器時(shí)滴落的蛋糊蛋糊表面不會(huì)很快消失，

然后篩入面粉，倒入液體黃油

用橡皮刮刀以底部向上翻拌的形式，將面粉和蛋糊徹底拌勻，不要打圈攪拌，以免打發(fā)好的雞蛋消泡，將面糊盛入小紙杯中

入預(yù)熱好180度的烤箱，上下火，烤30分鐘左右

典典碎碎念：

海綿蛋糕很輕易消泡，所以攪拌的時(shí)候動(dòng)作一定要輕。