春天吃什么養(yǎng)肝你們知道嗎?春天對飲食的要求比較高，因為春季有很多的高發(fā)病，其中包括肝病，所以飲食上要選擇一些清熱潤肝的。而且很多人都不知道的是有三種菜，在4月份吃清熱潤肝效果最棒。想知道吃什么對肝臟最好以及吃什么養(yǎng)肝護肝嗎?那就一起來看看吧。

四月是春季的最后一個月，隨著氣溫逐漸升高，人們很容易引動內(nèi)熱而生肝火，誘發(fā)各種身體疾病，所以在飲食上一定要正確選擇。

熗拌油麥菜根

功效

油麥菜含大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)，有降低膽固醇、清熱解毒、化痰止咳等好處，是低熱量、高營養(yǎng)蔬菜。

熗拌出來的油麥菜根翠綠爽口、味苦甘甜、酸辣回鮮、開胃健脾。尤其是春天，多吃點生拌菜肴，既可以清燥潤肺，美白肌膚，還可以預防慢性疾病的發(fā)生，有效地增加營養(yǎng)素的攝入。

主料

油麥菜根。

配料

蒜片、干辣椒、生抽、米醋、白糖、色拉油。

做法

1.首先就是要把油麥菜根洗凈，用刀背拍散，切成段備用(易入味，老人可切成丁或粒)。

2.蒜片也提前切好，放15分鐘。

3.然后就可以將蒜片、干辣椒放在油麥菜根上面，將燒熱的油潑上去(熗拌味就出來了)。

4.再加生抽、米醋、白糖等調(diào)拌均勻即可。

巧拌五彩菠菜根

功效

菠菜根號稱“紅嘴綠鸚哥”，營養(yǎng)豐富，但我們往往認為根老韌不好吃，直接丟進垃圾桶了。其實，菠菜根含豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)等，長在土壤中，不與外界接觸，算得上真正的無殘留農(nóng)藥食物。

而且菠菜根味苦，口感綿甜，營養(yǎng)豐富，加入菌類、堅果、豆制品，營養(yǎng)互補。而且，粉絲可吸收蔬菜水分中的營養(yǎng)。

主料

菠菜根、黑木耳、腐竹、胡蘿卜、粉絲、炸花生米、香菜。

調(diào)料

蒜末、鹽、生抽、米醋、香油。

做法

1.菠菜根洗凈，泡3分鐘，跟切好的木耳、腐竹、粉絲，泡好的胡蘿卜一起焯一下(半分鐘即可)。

2.炸花生米拍碎，香菜切段備用，把這些放盆中，加蒜末、鹽、生抽等拌勻，淋入少許香油即可。

菜花根做泡菜

功效

菜花(包括西蘭花)的維生素C含量極高，有利于孩子生長發(fā)育、提高人體免疫力。菜花還含有抗氧化成分，長期食用可降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等的發(fā)病率。

可作開胃小菜下酒用，自己動手做的泡菜有助于解除水腫，改善便秘，而且美味又健康。

建議不要太咸，食鹽也可在吃的時候再加入調(diào)味，防止亞硝酸鹽的產(chǎn)生。

主料

菜花根、胡蘿卜、蒜片、姜片、白酒少許、干辣椒、大料、花椒、米醋(或白醋)、生抽、鹽、白糖。

做法

1.將菜花根洗凈，削去堅硬的外表皮，切成細長條(胡蘿卜一樣)，放在盆中備用。

2.將配料依次放入切好的主料中，攪拌均勻。

3.用保鮮膜封住口，放在陰涼處(或保鮮冰箱)，泡兩天即可。

飲食要清淡戒辛熱

除適當進食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物外，可飲用綠豆湯、酸梅湯和綠茶等，以清除體內(nèi)過大的火氣。不宜吃羊、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒等大辛大熱食品。

多吃清熱潤肝菜

晚春肝氣旺盛，可適當配吃些清解里熱、潤肝明目的蔬菜，如薺菜、芹菜、萵筍、荸薺等。

清熱潤肝食物的類別

第一、大豆及豆制品

含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物，對清熱與肝臟修復非常有益。

第二、海鮮類

例如白帶魚、黃魚、銀魚、及甲殼類如牡蠣、蟹等，能增強免疫功能，有利于修復受損的肝組織細胞。但選擇烹調(diào)要得當，否則可能會引起食物中毒，蒸煮溫度要達到100度。

加熱時間要半小時以上?；颊呷绻麑ｕr過敏，那么就需要忌食，可多食香菇、銀耳、海帶、紫菜等。

第三、含鉀豐富的食物

海帶、米糠及麥麩、杏仁果、橙、葡萄干、香蕉、李子、瓜子。

第四、含高蛋白及適量脂肪的食物

動物的肝、瘦肉、魚蝦、雞鴨、蛋類等含高蛋白及適量脂肪的食物。

第五、含花青素植物

黑枸杞、藍莓、葡萄、黑加侖等。

潤肝食物有哪些

柑橘

柑橘富含vc，有助肝臟解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。

李子

李子含一種黃素甙，為干擾素誘導物，同時，中醫(yī)說李清熱生津瀉肝利水，有養(yǎng)肝護肝之功。

梨

梨的營養(yǎng)豐富，能保護肝臟，幫助消化，所以也常作為肝炎和肝硬化的輔助治療。

大棗

有安五臟補血之功，鮮棗富含vc?？沙Ｊ?。

獼猴桃

獼猴桃富含vc，又補肝護肝之功，可用作肝炎的輔助治療。

香蕉

香蕉性涼有滋陰之功，據(jù)說肝炎患者每天一支可防肝硬化

大蒜

有記載說大蒜有護肝之效，肝功不正常者可用以輔助治療，但不可多食，多食傷肝。

雞蛋

雞蛋富含蛋白質(zhì)、卵磷脂，修復細胞的同時可促進細胞再生，雞蛋的蛋白質(zhì)與人體類似，所以消化率達95%，每天一到兩個即可，最多不超過三個，太多浪費且影響消化。

甲魚

滋陰清熱軟堅散結(jié)，肝炎肝硬化患者的膳食，鱉甲可用砂炒后醋淬研磨用，但脂肪含量高，急肝不可用。不可用死魚，會產(chǎn)生有毒組胺。

苦瓜

生食性寒，用以去火熟食養(yǎng)肝，不可多食，性寒傷胃。

山藥

山藥為溫補性，對肝腎均有滋補和改善。

結(jié)語：以上就是為您介紹的4月多吃這三種菜清熱潤肝效果棒的相關內(nèi)容，你們都了解了吧。這對于不明白吃什么能夠清熱潤肝的人來說，真的是極好的。看了上面說的吃什么對肝臟最好以及吃什么養(yǎng)肝護肝，感興趣的可以去嘗一嘗。

來源： 三九養(yǎng)生堂