排骨雖然是常見的家常食材，可是關(guān)于排骨的家常料理手法，你有知道多少呢?下面就排骨的家常做法，介紹一些簡單美味的排骨料理食譜，讓你自家里不要錯過這些美味。

一、醬香排骨

材料：排骨500g、料酒1.5湯匙、生抽2湯匙、番茄沙司1湯匙、甜面醬3湯匙、清水5湯匙

做法：

1、排骨剁好洗凈;

2、鍋內(nèi)入適量水燒開，放入排骨焯5分鐘，把血水焯掉;

3、把排骨撈出瀝干水份備用;

4、所有配料調(diào)到一起，攪拌均勻備用;

5、鍋內(nèi)倒入適量油燒至六成熱時，下入排骨翻炒使之均勻掛油;

6、倒入事先準備好的調(diào)料，大火燒開轉(zhuǎn)中小火蓋鍋蓋燒約30分鐘，期間開蓋翻動一次，以便排骨均勻入味及上色;

7、燒至收汁即可關(guān)火出鍋，裝盤即可。

二、蒜香排骨

原料：豬的肋骨大概在5厘米長左，蒜仔、香蔥、生姜、雞蛋各適量的吉士粉

做法：

1.首先放入適量的精鹽，少許味精，少量的白糖和料酒，它主要在里面起到去腥增香的效果。

2.我們再加入適量的咖喱粉可以增加它的香味，將腌制好的主料放入適量的調(diào)味料，可以打個蔥結(jié)。再加入幾片生姜，它可以去除它的一些腥異味，姜要切成薄片，再加入適量的蒜蓉。

3.現(xiàn)在將腌漬的排骨拌勻，把炒鍋打著，將腌漬好的主料下入5成油溫中炸，排骨要達到外酥內(nèi)鮮嫩的效果，將炸好的排骨放到干凈的盛器中。

作者：lin(yxlady)