文/999道私房菜黃瓜，也稱胡瓜、青瓜。表面有柔軟的小刺。最早由西漢時(shí)期張騫出使西域帶回中原。中國各地普遍栽培，且許多地區(qū)均有溫室或塑料大棚栽培；現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)。

大多數(shù)人都知道，黃瓜除了可以食用，還可美容，黃瓜具有平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋的功效，對皮膚較黑的人效果尤佳。

黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。

黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。

黃瓜除了可以用于日常炒菜，還可煲湯，亦能用于腌制食品與涼拌。很多人以為酸黃瓜和涼拌菜是一種不健康的食物，但事實(shí)并非如此。

涼拌黃瓜是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜，口感香脆爽口，操作簡單，美容養(yǎng)顏，營養(yǎng)價(jià)值豐富。適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首選的食品之一；但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

很多人喜歡做涼拌黃瓜的時(shí)候在里面加花生以增添口感，但其實(shí)黃瓜與花生搭配，易引起腹瀉。

酸黃瓜，腌菜的一種，比較的酸甜，開胃小菜，放到冬天來享用，具有美容、減肥、降血脂等作用。

酸黃瓜能提升孕婦的食欲，讓人胃口大開。不過這些腌制發(fā)酵食物的作用不只如此，它們在影響人身體的同時(shí)，還能影響人的精神狀態(tài)。研究證明，吃酸黃瓜可以緩解神經(jīng)焦慮等癥狀。心理學(xué)教授Matthew Hilimire也曾經(jīng)做過實(shí)驗(yàn)，最終證明了這一結(jié)論。

發(fā)酵食物中含有豐富的益生菌，它們能夠幫助消化。雖然現(xiàn)在還不清楚這一過程是怎樣發(fā)生的，但科學(xué)家認(rèn)為，健康的腸胃能夠讓大腦更加活躍，緩解焦慮、害羞、緊張等情緒。益生菌在調(diào)理腸胃的同時(shí)，還能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，讓身體不容易患病?；加腥樘遣荒褪艿娜艘部梢猿砸恍╇缰剖称罚?yàn)樗菀紫?/p>

看完這篇文后，你對黃瓜的認(rèn)識(shí)有沒有多一點(diǎn)了呢？