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湖鴨芋艿湯的做法

 侗鄉(xiāng)人1961 2016-03-28

湖鴨芋艿湯的做法詳細介紹

湖鴨芋艿湯的菜譜圖片
更新于：2015-3-28 06:01:10
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菜系及功效：美味粥湯

湖鴨芋艿湯的制作食材：

鴨，1/2只，芋艿，300克，火腿，75克，姜，2片，蔥，1根料酒，1大匙，鹽，1茶匙，胡椒粉，少許。

湖鴨芋艿湯的做法詳細步驟

1. 鴨洗凈，剁小塊，汆燙過撈出，沖凈備用；芋艿削皮；火腿切小塊。

2. 水10杯燒開后，先放入鴨塊、姜片，并淋料酒，改小火煮半小時，再放入芋艿、火腿塊繼續(xù)煮約20分鐘，然后加鹽調(diào)味。

3. 盛出后撒胡椒粉和蔥花即可食用。

Tips：
1.鴨胸脯肉結實，肉層較厚，肉質(zhì)不腥，較理想。
2.也可以半只鴨先煮熟再取出剁塊，這樣肉面較整齊；先剁再煮湯汁較鮮濃。

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