春日食粥，粥里加些薺菜、韭菜、芹菜等，既利消化吸收，又助春陽升發(fā)，為理想的日常保健食品。這里，成都市中醫(yī)名醫(yī)館治未病中心主任曾上劼為廣大讀者介紹兩款適于春季的養(yǎng)生粥。

　　薺菜粥“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花?！彼j菜，又名護生草、枕頭草、粽子菜、三角草、薺薺菜、菱角菜、地菜、上巳菜。我國自古有采集野生薺菜食用的傳統(tǒng)，是人們喜愛的一種野菜。

　　薺菜善變，不僅顏色變，形狀也會變。長在沒有太多雜草的地方，匍匐在地面，葉子呈鋸齒狀，有的鋸齒還很大，顏色很深。

　　主料：薺菜100克、稻米50克、姜10克、香油5克、鹽3克

　　做法：將薺菜擇洗干凈，姜切成細末。再將米、姜末放進器皿中加適量水，高火20分鐘燒沸后放入薺菜，改為小火煮熟，加入芝麻油、精鹽、味精即成。

　　韭菜粥

　　韭菜葉，味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經(jīng)。溫中行氣，散瘀解毒

　　主料：粳米60克、韭菜60克、鹽1克

　　做法：取新鮮韭菜，洗凈，切細。煮粳米為粥，待粥沸后，加入韭菜，同煮。 粥熟后，加入少許食鹽，攪勻即食。

　　芹菜粥

　　芹菜，性味、功效：甘、涼，平肝清熱，祛風利濕。在初春寒冷干燥的天氣，人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適，經(jīng)常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強身。肝火過旺、皮膚粗糙者及經(jīng)常失眠、

　　頭痛的人可適當多吃些芹菜，由于芹菜富含礦物質(zhì)元素，所以處于生長發(fā)育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內(nèi)的鈣和鐵。同時，芹菜還含有揮發(fā)性的芳香油，香味誘人，吃些芹菜對增進食欲，幫助消化、吸收都大有好處。

　　主料：芹菜連根120克、粳米250克、鹽適量。

　　做法：將芹菜連根洗凈，切成2厘米長的段，放入鋁鍋內(nèi)，把粳米淘洗干凈，放鍋內(nèi)，加水適量。用旺火燒開，然后移文火上煎熬至粳米爛成粥，在粥內(nèi)放鹽、味精即成。