如果來(lái)一個(gè)AlphaGo和人類(lèi)的白酒鑒別大賽，你是否能打敗它，一下子就鑒別出純糧釀造白酒和酒精勾兌白酒的區(qū)別呢？ 就讓小編在今天3.15這樣的重要日子來(lái)給親們普及一下：純糧釀造酒的鑒別七招，讓你打敗偽糧白酒，打敗智能機(jī)器人。  1執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)告訴你   買(mǎi)酒時(shí)，酒瓶一上手，先看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有沒(méi)有，尤其記得固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。（1）固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。（2）固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。（3）液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基。   2用手搓一搓 聽(tīng)起來(lái)這么原始且古老的方法，往往都很有用，不信你搓搓看~  取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長(zhǎng)；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來(lái)沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒(méi)有味道了。3看看杯中的酒花  搖晃杯中的白酒看看酒花的變化，你會(huì)發(fā)現(xiàn)酒花密集且消失緩慢，這樣的是優(yōu)質(zhì)酒，相反酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。4空杯是否留香  將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，且香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。相反的聞空杯香而嗆，過(guò)十分鐘后再聞酒杯又無(wú)酒香味的便是酒精勾兌酒。5兌水驗(yàn)真身 往酒杯里倒與酒等量的純凈水，看酒體是否變渾濁，如果是水晶透明，便是純酒精的酒。而變渾濁了則是糧食酒。這是因?yàn)榧Z食酒中某些物質(zhì)在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類(lèi)物質(zhì)甚微，所以加水后不會(huì)混濁。6點(diǎn)火燃燒法 將適量白酒倒入杯中后點(diǎn)火，觀察火焰熄滅后剩余的酒體，如果酒體渾濁是糧食酒，酒體清澈是酒精酒。因?yàn)榧兗Z白酒含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈渾濁狀。7燒堿實(shí)驗(yàn)法 具有科學(xué)精神的親們，想要嘗試可以在食品加工店買(mǎi)到食用燒堿試試看~ 食用性燒堿 這方法就是用大家平常說(shuō)的燒堿進(jìn)行檢測(cè)：把要檢測(cè)的白酒與燒堿以50：1的比例放入試管中（使用平常家中可加熱的杯子也行），然后放入熱水沸騰幾分鐘即可。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果若是試管內(nèi)的白酒變成黃色，即是糧食釀造的白酒；若是顏色很淡是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分；若是不變色為純勾兌酒，因?yàn)楣磧毒朴龅綗龎A不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。 小編有話說(shuō) 剛得知厚工坊在南方都市報(bào)發(fā)起的“315說(shuō)出你的消費(fèi)新主張”主題活動(dòng)中，經(jīng)過(guò)消費(fèi)者對(duì)同類(lèi)產(chǎn)品全網(wǎng)投票，被評(píng)為了“消費(fèi)者最信賴白酒品牌”。 福利 僅限24小時(shí)??！ |
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