【養(yǎng)生廚房 20160315 播出】菜名：茄汁煎豆腐；

食材：西紅柿、檸檬、豆腐

特點(diǎn)：最常見不過的西紅柿，被稱作護(hù)心菜，它不僅富含保護(hù)心臟的番茄紅素、還有輔酶Q10。有研究表明燒熟的番茄比生番茄中的番茄紅素水平更高，因此熟吃西紅柿更護(hù)心。今天郝大廚就教咱們自制番茄醬的做法，這款番茄醬既可以用來入菜，也可以用來當(dāng)飲品。這到底是怎么回事呢？讓我們一起走進(jìn)金龍魚1：1：1帶來的養(yǎng)生廚房學(xué)習(xí)一下吧。

嘉賓：中國烹飪大師 郝振江

解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科主任 左小霞 

步驟1：將番茄開水下鍋燙一下，撈出浸入冷水中，易于去皮。去好皮的番茄搗碎成泥，倒入鍋中熬煮，加入適量冰糖。煮開后，熬至個(gè)人喜歡的濃稀程度，盛出，加入檸檬汁即可。

步驟2：豆腐改刀成條，直接下入鍋中煎制。

步驟3：煎豆腐至四面焦黃，加入鹽調(diào)味，烹入事先制好的番茄醬即可。