我跟豬手干上了，因為太好吃了，加上這個新鍋很好用，自然還要燒嘛。做為年菜，吉祥不說，大塊大塊的吃起來感覺也很好啊！于是又燒了一次。練好了過年給大家品嘗嘛！

當(dāng)然要換個方法燒了。自己做的鲊?yán)苯愤€沒有開光呢，剛好一用，也看看味道如何呢。我的做法一點兒也不地道，因為我還沒有找到老師呢，完全是我自己的做法，我只是用做好的剁椒加上玉米糝發(fā)酵，并不知道正宗的鲊?yán)苯吩趺醋龅?，有誰知道，跟我說說??！

我今天就用了這個自制的鲊?yán)苯窡趿素i手，味道還是很不錯的。

原本是用蕓豆燉豬手的，后來想想，養(yǎng)孩子的時候吃多了，還是換換口味兒吧，于是在蕓豆豬手的基礎(chǔ)上加了臘肉和鲊?yán)苯?，后來索性又加了很多蔥姜蒜和泡姜，嘿嘿，想想吧，味道真是美極了。

米媽燒菜，就是這么隨意。

材料：豬手一個  臘肉一塊  蕓豆一把提前泡上

配料：蔥  姜  蒜 泡姜  鲊?yán)苯?/span>

調(diào)料：鹽  糖  老抽 菜籽油  雞油  料酒

做法：

1、豬手洗干凈加蔥姜料酒焯水，焯后用開水洗干凈。

2、臘肉切大塊焯水。

3、準(zhǔn)備小料，蔥姜蒜泡姜。

4、將小料切碎，準(zhǔn)備鲊?yán)苯贰?/span>

5、焯好水的豬手洗干凈，蕓豆泡好洗干凈備用。其實用電壓力煲燒豆子，可以不泡，直接煮，但后來我還是發(fā)現(xiàn)區(qū)別了，泡過的豆子，味道更溫和適口，也就是說可以有效的去掉豆子特有的味道。

6、將焯過水的豬手臘肉及豆子放進(jìn)電壓力鍋中。

7、另起一鍋，倒菜油的化豬油，炒香小料。

8、加鲊?yán)苯烦聪恪?/span>

9、加老抽糖調(diào)味兒，鲊?yán)苯份^咸，適當(dāng)補(bǔ)鹽就可以了。

10、將炒好的料倒入電壓力鍋中。

11、加水沒過食材，啟動蹄筋程序。

小貼士：

1、這個菜的圖少了一張，所以沒有看到蕓豆的身影，做為輔料，不想加也是可以的。

2、如果沒有壓力煲，用砂鍋也是可以的，但一定要燒透才好吃。