雞蛋是一種很富有價(jià)值的食物，具有滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)心安神、養(yǎng)血安胎、延年益壽之功。 啤酒鹵蛋具有一定的營養(yǎng)，可以健腦益智、保護(hù)肝臟、防治動(dòng)脈硬化、預(yù)防癌癥、延緩衰老、美容護(hù)膚。 但啤酒鹵蛋屬于腌制食物，腌制的時(shí)間越長(zhǎng)，啤酒鹵蛋的口感就更好吃一些，但畢竟是鹵制品，所以盡量少吃，最好將腌制的時(shí)間縮短減少，以免影響健康，好了口感肯定就會(huì)相應(yīng)的失去些營養(yǎng)，一切適量就好。但外面的鹵蛋少吃為妙，不知道他們的成分是什么，想吃還是自己來做更安全健康些，希望我的分享可以幫助到大家，喜歡的可以收藏并關(guān)注我???? 注意事項(xiàng)：凡是腎病、膽固醇過高患者忌食。

• 1.

  裝備食材，分類備用

  
• 2.

  雞蛋清洗干凈備用

  
• 3.

  先將雞蛋放入清水鍋內(nèi)煮至八成熟左右，大約時(shí)間在5分鐘左右，因?yàn)榻又€要燒煮，能更入味一些

  
• 4.

  雞蛋煮至八成熟后撈出放冷水中浸泡，然后將雞蛋殼剝干凈備用，在冷水中浸泡是為了更好剝殼更完整去皮，去皮的雞蛋鹵汁更入味

  
• 5.

  鍋內(nèi)倒入20ml清水并加入冰糖，將冰糖翻炒均勻融化

  
• 6.

  冰糖全部融化后變濃稠湯汁易給雞蛋上色

  
• 7.

  倒入準(zhǔn)備好的香葉、草果、桂皮、八角

  
• 8.

  再倒入蔥段、姜片

  
• 9.

  倒入生抽、老抽

  
• 10.

  倒入一小勺鹽約5克左右，因?yàn)橐呀?jīng)有生抽與老抽，太多鹽怕味道過咸，對(duì)身體不益

  
• 11.

  再倒入約100ml啤酒

  
• 12.

  將鍋大火燒開后，轉(zhuǎn)入小火慢燉20分鐘，將所有配料的香汁全部燉出

  
• 13.

  將已經(jīng)剝殼的雞蛋全部放入濃汁中

  
• 14.

  將雞蛋翻拌均勻至所有雞蛋都上色完成

  
• 15.

  再倒入余下的全部啤酒，大火燒開

  
• 16.

  大火燒開后，再轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘

  
• 17.

  然后關(guān)火，讓雞蛋浸泡在湯汁中，如果房間內(nèi)的溫度高，待冷卻后放入冰箱冷藏浸泡，以免變味，吃前再將鍋加熱或者直接使用皆可

  
• 18.

  因?yàn)樽鐾甑炔患跋氤?，這是浸泡一小時(shí)后取出吃的時(shí)候拍的效果，味道已經(jīng)全部入味，但因?yàn)檫€不夠時(shí)間，只是入味還不能做到與外面的鹵蛋那樣有嚼勁。

  
• 19.

  這是浸泡了三天三夜的鹵蛋，味道與咬在嘴里的嚼勁那是一個(gè)字，棒，但這么長(zhǎng)時(shí)間并不推薦，我只是做了一個(gè)測(cè)試，我們可以第二天食用就應(yīng)該可以有這樣的效果。

  

1、鹵蛋的湯汁可以重復(fù)使用，用完后包好放入冰箱冷藏或者冷凍，以后取出來就是老鹵汁了，味道會(huì)更香濃美味。
2、鹵蛋浸泡的時(shí)間建議別太長(zhǎng)，還是吃新鮮的才健康，我們可以使用老鹵汁在早上把雞蛋浸泡，晚餐食用味道肯定已經(jīng)不錯(cuò)了，或者留待第二天早餐，一定香味無比。
3、啤酒可以使用清水替代，一樣味道很棒。