皂角的功效與作用米又稱雪蓮子、皂角仁，是皂莢的果實(shí)。皂角米含高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪。皂角米有清肝明目、美容養(yǎng)顏、通脈養(yǎng)心的功效與作用。常見如桃膠皂角米燉銀耳。

皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實(shí)。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有養(yǎng)心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、提神補(bǔ)氣等功效,老少皆宜。放水加熱膨脹，膠質(zhì)半透明，香糯潤(rùn)口，是調(diào)和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補(bǔ)食品。

皂角米

皂角米分單莢和雙莢，單莢產(chǎn)區(qū)主要是云南梁河，雙莢產(chǎn)區(qū)主要是貴州畢節(jié)。為豆科植物皂莢的種子。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，剝?nèi)》N子曬干。防蟲蛀。皂角米稀飯成為云南家庭夏日的常備藥膳。

皂莢喬木，高達(dá)15m。刺粗壯，通常分枝，長(zhǎng)可達(dá)16cm，圓柱形。小枝無毛。一回偶數(shù)羽狀復(fù)葉，長(zhǎng)12-18cm；小葉6-14片，長(zhǎng)卵形、長(zhǎng)橢圓形至卵狀披針形，長(zhǎng)3-8cm，寬1.5-3.5cm，先端鈍或漸尖，基部斜圓形或斜楔形，邊緣有細(xì)鋸齒，無毛。花雜性，排成腋生的總狀花序；花萼鐘狀，有4枚披針形裂片；花瓣4，白色；雄蕊6-8；子房條形，沿縫線有毛。莢果條形，不扭轉(zhuǎn)，長(zhǎng)12-30，寬2-4cm，微厚，黑棕色，被白色粉霜?；ㄆ?-5月，果期9-10月。

皂角米

皂莢主要分布在云南梁河地區(qū)，云南梁河的滇皂莢面積達(dá)3.2萬畝，是世界之最，雙莢主要分布在貴州畢節(jié)地區(qū)。我國(guó)四川及華南部分地區(qū)也有少量分布。

《雷公炮炙淪》：皂莢子，收得，用磁瓶盛，下水，于火畔煮，待泡熟，剝?nèi)ビ财ひ恢亓?，取向里白嫩肉兩片，去黃（其黃消人腎氣），用銅刀細(xì)切，于日中干用。

干燥種子呈長(zhǎng)橢圓形，一端略狹尖，長(zhǎng)11～13毫米，寬7～8毫米，厚約7毫米。表面棕褐色，平滑而帶有光澤，較狹尖的一端有微凹的點(diǎn)狀種臍，有時(shí)不甚明顯，種皮剝落后，可見2片大形鮮黃色的子葉。質(zhì)極堅(jiān)硬，氣微，味淡，以顆粒飽滿、堅(jiān)實(shí)、無雜質(zhì)、無蟲蛀者為佳。

皂角米的功效與作用

辛，溫，有毒。

①《綱目》：辛，溫，無毒。

②《本草經(jīng)疏》：味辛咸，溫，有小毒。

③《本草匯言》：味辛甘，氣溫，無毒。

潤(rùn)燥通便，祛風(fēng)消腫。治大便爆結(jié)，腸風(fēng)下血，下痢里急后重，疝氣，瘰疬，腫毒，瘡癬。

①《本草圖經(jīng)》：核中白肉，入治肺藥。又炮核取中黃心，嚼餌之，治膈痰吞酸。

②李杲：和血潤(rùn)腸。

③《綱目》：治風(fēng)熱大腸虛秘，瘰疬、腫毒、瘡癬。

④《本草崇原》：治疝氣并睪丸腫痛。

⑤《醫(yī)林纂要》：殺疳蟲。

⑥《本草求原》：疏風(fēng)熱，去麻痹。

皂角米的做法

《名醫(yī)別錄》：皂莢，生雍州川谷及魯鄒縣。如豬牙者良，九月、十月采莢，陰干。

《唐本草》：皂莢，有三種，豬牙皂莢最下，其形曲戾薄惡，全無滋潤(rùn)，洗垢亦不去。其尺二寸者，粗大長(zhǎng)虛無潤(rùn)也。若長(zhǎng)六、七寸，圓厚節(jié)促直者，皮薄多肉味濃，大好也。

《本草圖經(jīng)》：皂莢，今所在有之，以懷孟州者為勝。木極有高大者。此有三種，醫(yī)家作疏風(fēng)氣丸煎，多用長(zhǎng)皂莢；治齒及取積藥，

《本經(jīng)逢原》：按大小二皂，所治稍有不同，用治風(fēng)痰，牙皂最勝，若治濕痰，大皂力優(yōu)。

治大腸風(fēng)秘：皂莢子三百粒。破作兩片，慢火炒燥，入酥一棗的功效與作用大，又炒燥，又入酥至焦黑為度，為末，蜜丸桐子大。每服三十丸，煎蒺藜、酸棗仁的功效與作用湯，空心下，良久未利，再服，漸加至百丸，以通為度。（《婦人良方》）

皂角米

治腸風(fēng)下血：皂莢子、槐實(shí)各一兩。用粘谷糠炒香，去糠為末，陳粟米飲下一錢。（《圣惠方》神效散）

治里急后重：積殼、皂莢子等分。炒令干燥為末，米飲為丸，如梧桐子大。每服三十丸，空心米飲下。（《普濟(jì)方》）

治下痢不止：皂角子瓦焙為末，米糊丸，梧子大。每服四五十丸，陳茶的功效與作用下。（《醫(yī)方摘要》）

治腰腳風(fēng)痛，不能履地：皂角子。洗凈，以少酥熬香為末，蜜丸，梧子大。每空心以蒺藜子、酸棗仁湯下三十丸。（《千金方》）

治瘰疬滿項(xiàng)不破，及腫疼痛：不蛀皂子三百個(gè)，酒一升半，化硇砂一兩，同浸皂子七日，以文武火熬成，候酒盡為度，每至臨臥，含化三粒。（《博濟(jì)方》）

治氣毒結(jié)成瘰疬，腫硬如石，疼痛：皂莢子一兩（燒灰），槲白皮末一兩。同研令細(xì)，每于食前以溫酒調(diào)下二錢。（《圣惠方》）

治一切疔腫：皂莢子取仁作末敷之。（《千金方》）

皂角米

內(nèi)服：煎湯，1.5～3錢；或入丸、散。

煮粥：取適量皂角仁,淘凈,溫水中浸泡2---3小時(shí)后,再與您喜歡的食物(如:糯米、花生的功效與作用、大棗的功效與作用、薏米的功效與作用的功效與作用、蓮子、綠豆的功效與作用等)合煮為稀粥，加糖即可食用。 2.清燉：按每人5g皂角仁，淘凈，溫水浸泡2---3小時(shí)，連汁一起盛

皂角米的功效與作用

入盤中，在鍋里燉熟，然后加兌2---3倍冷開水，再加糖、蜂蜜的功效與作用食用。

煮雞肉湯或排骨湯：可按每只雞配10---15g皂角仁，淘凈，直截與雞肉或排骨煮熟，加食用鹽食用，可使產(chǎn)婦乳汁暢通。

煮雞肝或豬肝：按每斤肝配10g皂角仁煮熟，加食鹽即可食用，可清肝明目。

可用保溫壺泡飲：取15~20g皂角仁，淘凈，放入八磅保溫壺里，注入剛燒開的開水，6小時(shí)后，即可加糖食用。