葡萄，屬于落葉藤本植物，漿果多為圓形或橢圓，色澤隨品種而異。人類在很早以前就開始栽培這種果樹，幾乎占全世界水果產(chǎn)量的四分之一;其營養(yǎng)價值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、優(yōu)質(zhì)、皮肉難分離、耐貯運的歐亞種葡萄又稱為提子。

　　1)、抹芽定梢：葡萄萌芽后對芽的優(yōu)劣要進行選擇，留下健壯的、位置好的，而將無用芽除掉，稱為抹芽。定梢應(yīng)在能明顯辨認有無花序及花序的生育情況時進行，去掉發(fā)育不良、花序少而小的過密枝蔓，要留枝數(shù)依架式、品種、樹勢和計劃產(chǎn)量指標而定。

　　2)、新梢摘心：摘心的早晚和次數(shù)應(yīng)根據(jù)品種、樹勢和修剪方法而定?；ㄆ谡目墒剐律彝Ｖ股L10-15夫，使養(yǎng)分流向花序，能確保授粉良好、提高坐果率。生長健壯的結(jié)果枝在花序以上留4-6片葉摘心，延長枝留12-20片葉摘心，預(yù)備枝留10-15片葉摘心。這樣有利于促進果實成熟和加速枝蔓木質(zhì)化。后期摘心，可改善架面的通風(fēng)、透光條件，促使其花芽分化和果實發(fā)育，充實枝蔓、提高產(chǎn)量。

　　3)、副梢處理：對副梢的處理，大部分地區(qū)是在副梢萌發(fā)后，將花序以下的全部副梢從基部去掉，花序以上留1-2片葉摘心;枝蔓頂端附近的副梢可留2-3片葉摘心，以減少刺激冬穿萌發(fā)的可能性。

　　4)、環(huán)狀剝皮：在果穗下一節(jié)的中間部用小刀或環(huán)狀剝皮剪圍繞枝蔓剝?nèi)?-5毫米的皮層。

　　5)、摘除老葉：摘葉就是為改善果穗附近的光照條件，應(yīng)摘除一部分老葉，促使果實著色。一般在果實變軟時摘葉。

　　6)、除卷須和新梢引縛：對卷須若不加處理而任其在架面上纏繞，將給新梢正確引縛、采收、冬剪和下架工作帶來不便，而卷須還消耗養(yǎng)分，應(yīng)結(jié)合夏剪隨時摘除。當新梢長到30-40厘米時，將其綁在架上，并注意擺布均勻，防止風(fēng)吹折斷。隨著新梢不斷生長，需綁3-4次。

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