達(dá)斡爾族是一個(gè)民族特點(diǎn)非常鮮明的少數(shù)民族。特別是達(dá)斡爾族長(zhǎng)期以來(lái)的飲食文化方面表現(xiàn)出的愛(ài)吃“庫(kù)木勒”，即柳蒿芽，后又成功地創(chuàng)辦了“庫(kù)木勒”節(jié)，把這種飲食文化現(xiàn)象轉(zhuǎn)化為社會(huì)文化現(xiàn)象之舉，就頗有自己的獨(dú)到之處。

 

一、“庫(kù)木勒”湯——達(dá)斡爾族飲食文化之一

“庫(kù)木勒”——柳蒿芽，是一年生草本植物，菊科、蒿屬，主要分布在我國(guó)的東北、日本、前蘇聯(lián)的西伯利亞等地的河谷岸散見(jiàn)于其他地區(qū)水草豐盛的地方。達(dá)斡爾人食用“庫(kù)木勒”有文字記載的歷史超過(guò)三百年。過(guò)去，達(dá)斡爾人為了生存和發(fā)展積累了很多吃野菜的經(jīng)驗(yàn)，吃的野菜品種主要有：“庫(kù)木勒”——柳蒿芽，“莽格熱則”——粘根菜，“洪格熱”——野山蔥，“曼齊”——小根蒜，“可日勒”——灰菜等。其中，達(dá)斡爾族人最愛(ài)吃的獨(dú)具風(fēng)味，祛病健身。據(jù)有關(guān)資料記載，柳蒿芽，具有很高的醫(yī)藥價(jià)值。它可補(bǔ)中益氣，健脾強(qiáng)胃、滋陰降火、利尿通便等。據(jù)說(shuō)，國(guó)外，已用它研制抗癌藥物。因此，柳蒿芽不但倍受達(dá)斡爾人的青睞，而且越來(lái)越多的兄弟民族同胞對(duì)柳蒿芽也由不認(rèn)可到逐漸接受，甚至于發(fā)展到不吃就想的程度。
 

尤其是在清朝，征戰(zhàn)頻仍，狼煙四起，達(dá)斡爾族男子半數(shù)戰(zhàn)死疆場(chǎng)，給家庭造成不幸和貧困；在舊社會(huì)，由于三座大山的壓迫和民族歧視，達(dá)斡爾族人民生活在水深火熱之中。往往在這危難時(shí)刻，一個(gè)綠色的小精靈——柳蒿芽拯救了數(shù)以萬(wàn)計(jì)達(dá)斡爾族人民的生命。這個(gè)民族從此便與其結(jié)下不解之緣、生死之緣。每當(dāng)五月，春風(fēng)習(xí)習(xí)、綠草如茵、百鳥(niǎo)歡唱。達(dá)斡爾人族婦女頭包毛巾、腰扎圍裙，三五成群、走出村屯，到江河湖畔、溝邊壕沿，采集柳蒿芽。她們邊采邊唱，喜笑顏開(kāi)、盡情歡樂(lè)。采完回家后，她們就把混在柳蒿芽中的雜質(zhì)清除、清洗干凈、放在鍋里用開(kāi)水焯，焯好撈出放在涼水中泡，邊泡邊撈，用手?jǐn)D好、剁碎，以下見(jiàn)莖為好。爾后，攥成團(tuán)以備食用。若調(diào)湯、加油、鹽和少許辣椒油與肥腸或排骨或土豆等單燉即可，有條件的若與鯰魚(yú)燉之，其味道格外鮮美，此為吃法之正宗?，F(xiàn)在，齊齊哈爾一帶的達(dá)斡爾族人能在每年五月中旬至六月中旬的一個(gè)月內(nèi)品嘗到新鮮的柳蒿芽。他們?yōu)榱私?jīng)常食用，有的人家把柳蒿芽曬干后貯藏起來(lái)備用，這種方法較原始；有的人家把柳蒿芽用開(kāi)水焯后攤開(kāi)曬干貯藏備用，這樣處理過(guò)的柳蒿芽燉出來(lái)的湯顏色鮮嫩；還有的人家干脆把用開(kāi)水焯過(guò)的柳蒿芽攥成團(tuán)，放進(jìn)冰箱里凍上，這樣調(diào)出的柳蒿芽湯即鮮嫩又好吃，與新鮮的柳蒿芽相差無(wú)幾，而且可以常年食用，方便快捷，不失為家常自用或待客的一道美味。

 

二、“庫(kù)木勒”節(jié)的由來(lái)

一九八五年五月十九日，多瑞寶、色熱等十多位老同志因事相聚在何廣成家里。事畢，大家意猶未盡，談古論今，暢所欲言。交談中涉及最多最集中的莫過(guò)天達(dá)斡爾族苦難的過(guò)去和今日的幸福這一主題。當(dāng)談及苦難的過(guò)去，老人們自然回顧了遼亡后契丹一部遷徒黑龍江中、上游的艱辛、清朝時(shí)期達(dá)斡爾勁旅征戰(zhàn)、戍邊的悲壯、解放前達(dá)斡爾族人民在“三座大山”和民族歧視雙重壓迫下的慘痛。老人們深情地說(shuō)，開(kāi)發(fā)了黑龍江、嫩江流域，橫刀立馬去出征、去戍邊、在黑暗的舊社會(huì)奮力拼搏，在社會(huì)主義大家庭中幸福地生活。無(wú)論過(guò)去還是現(xiàn)在，達(dá)斡爾族的發(fā)展史都與柳蒿芽有著極為特殊的關(guān)系和難以割舍的情愫。所以，大家一致倡導(dǎo)，為了牢記過(guò)去的苦難，珍惜現(xiàn)在的美好生活，吃水不忘打井人，幸福不忘毛主席，永遠(yuǎn)跟著共產(chǎn)黨，搞好達(dá)斡爾族的兩個(gè)文明建設(shè)，應(yīng)當(dāng)將民間的、自發(fā)的、松散型的采集柳蒿芽的群眾性活動(dòng)，創(chuàng)辦成有組織的、緊密型的向廣大人民群眾進(jìn)行熱愛(ài)祖國(guó)、熱愛(ài)家鄉(xiāng)、熱愛(ài)民族、增強(qiáng)團(tuán)結(jié)、共同發(fā)展教育的并具有娛樂(lè)、休閑性質(zhì)的節(jié)慶活動(dòng)，非常必要，與會(huì)老人一致贊同。當(dāng)即商定六日后舉辦“梅里斯城鎮(zhèn)地區(qū)達(dá)斡爾族第一屆‘庫(kù)木勒’節(jié)”。聚會(huì)結(jié)束前，中國(guó)民間文藝家協(xié)會(huì)會(huì)員、達(dá)斡爾族詩(shī)人——色熱即興演唱了自己創(chuàng)作的“烏軟”。《贊庫(kù)木勒》：達(dá)斡爾人喜歡吃“庫(kù)木勒”，已有悠久的歷史。盡管它的顏色不那么艷麗奪目，它卻拯救了一個(gè)曾陷入窘境的民族。過(guò)去采擷“庫(kù)木勒”是為了充饑，現(xiàn)在烹調(diào)“庫(kù)木勒”是為了品嘗。災(zāi)難深重的達(dá)斡爾族人民，永遠(yuǎn)跟黨向前進(jìn)?？梢哉f(shuō)，此詩(shī)其情切切，其意深深，把達(dá)斡爾族人民喜食柳蒿芽的原由和舉辦節(jié)慶活動(dòng)的宗旨、要義做了充分的表達(dá)。

 

三、“庫(kù)木勒”節(jié)活動(dòng)的內(nèi)容和意義

一九八七年五月十二四日，正是草長(zhǎng)鶯飛，春風(fēng)又綠嫩江岸的季節(jié)。梅里斯城鎮(zhèn)的地區(qū)的達(dá)斡爾族人民身著節(jié)日盛裝，興高采烈地聚集在小木橋，參加達(dá)斡爾第一屆“庫(kù)木勒”節(jié)。之后，每年都舉行一屆，時(shí)間是每年五月份的第二或第三個(gè)星期日，地點(diǎn)一般選在風(fēng)光秀美的嫩江右岸的大草原，今年已舉行第十四屆。主辦單位是齊齊哈爾市達(dá)斡爾族學(xué)會(huì)梅里斯分會(huì)，由梅里斯達(dá)斡爾族區(qū)政府贊助，每屆節(jié)慶活動(dòng)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)均前往參加。“庫(kù)木勒”節(jié)活動(dòng)的主要內(nèi)容：首先，組織者致詞，講明舉辦“庫(kù)木勒”節(jié)活動(dòng)必要性和重要意義，在要求達(dá)斡爾族人民同全區(qū)其他兄弟民族一道歡渡節(jié)日的同時(shí)，通過(guò)品嘗柳蒿芽來(lái)咀嚼昔日的苦澀，品味今朝的甘醇。在區(qū)委、區(qū)政府的領(lǐng)導(dǎo)下，把家鄉(xiāng)梅里斯建設(shè)好；接著是外地來(lái)賓代表講話；最后具有達(dá)斡爾族特色的文體活動(dòng)同時(shí)展開(kāi)。
 

在文藝活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，歌舞節(jié)目豐富多彩。著名的達(dá)斡爾族歌手——何德志曾多次興致勃勃地參加了節(jié)日活動(dòng)。雖然他年事已高，但卻寶刀未老，他的一首獨(dú)唱《放排人》，再現(xiàn)了達(dá)斡爾族先輩搏風(fēng)擊浪，激流勇進(jìn)，與大自然拼搏的圖景；一曲悠揚(yáng)深情的《愿把毛主席天天歌唱》，表達(dá)了達(dá)斡爾族人民想念恩人毛主席，永遠(yuǎn)跟著共產(chǎn)黨的赤子之情；哈肯麥舞是“庫(kù)木勒”節(jié)的重頭戲，人們邊唱、邊舞，其歌聲就象清澈的阿淪河水一樣歡暢流淌，唱出了達(dá)斡爾族人豁達(dá)的心聲，一聲聲振奮的呼號(hào)，猶如奔騰不息的嫩江波濤一般激越，展示著一個(gè)英雄民族一往無(wú)前的氣勢(shì)。其優(yōu)美的舞姿，威武的手勢(shì)，時(shí)而象一只雄鷹在草原上展翅翱翔，時(shí)而象一個(gè)個(gè)勇士揚(yáng)鞭催馬沖入敵陣，時(shí)而象一隊(duì)隊(duì)農(nóng)家女辛勤耕耘，對(duì)鏡梳妝……歌者舞者既藝術(shù)地表述了歷史上達(dá)斡爾族人在血與火的戰(zhàn)斗中用勇敢和智慧贏得了勝利和幸福，又展現(xiàn)了現(xiàn)在達(dá)斡爾族人辛勤耕耘愉快生活；新編大型集體哈肯麥舞，更較好地體現(xiàn)了達(dá)斡爾族人民在新時(shí)代團(tuán)結(jié)向上，奮發(fā)進(jìn)取，不屈服于任何民族的達(dá)斡爾精神。
 

體育活動(dòng)格外吸引人。撥河比賽，顯示了團(tuán)結(jié)就是力量；摔跤是力的較量，更是智慧的競(jìng)爭(zhēng)，透視了達(dá)斡爾族人驍勇善戰(zhàn)的雄姿。同時(shí)進(jìn)行的項(xiàng)目還有，拉棍、頸力、“包力棋”、“狩獵”，即找寶，曲棍球比賽，摔馬跤比賽等，使節(jié)慶活動(dòng)異彩紛呈，高潮迭起，讓人留連忘返。
 

在整個(gè)節(jié)慶活動(dòng)中，人們不難發(fā)現(xiàn)區(qū)達(dá)斡爾族中學(xué)的師生是一支活躍的骨干力量。這所學(xué)校不僅是民族教育之花，培養(yǎng)達(dá)斡爾族人才的搖籃，而且每次都主動(dòng)積極地參加“庫(kù)木勒”節(jié)各項(xiàng)文化活動(dòng)，充分說(shuō)明自古英雄出少年，達(dá)斡爾族人才輩出，后繼有人，聽(tīng)著孩子們的一歌一曲，看著孩子們的一招一式，真的是催人奮進(jìn)，壯我族威，令人欣慰。
 

時(shí)近中午，文體活動(dòng)將告一段落，野餐開(kāi)始。在悠揚(yáng)的達(dá)斡爾族樂(lè)曲和歌聲中，人們端著綠瑩瑩、香噴噴的鮮“庫(kù)木勒”湯，臉上洋溢著幸福的笑容，人們?nèi)齼蓛傻貒跇?shù)蔭下，水草邊、帳篷里，同一直理解、關(guān)懷，支持“庫(kù)木勒”節(jié)慶活動(dòng)的梅里期達(dá)斡爾族區(qū)領(lǐng)導(dǎo)，達(dá)斡爾族知名人士以及兄弟民族同胞一起品嘗達(dá)斡爾族人香甜的生活，暢敘祖國(guó)大家庭的幸福美滿，交流各種各樣的信息，幢憬無(wú)限美好的燦爛前程，共同舉杯，相互祝愿，一派祥和喜慶氣氛酒滿綠色的原野，成為嫩江之濱頗具特色的一道亮麗的風(fēng)景。
 

達(dá)斡爾族的“庫(kù)木勒”節(jié)慶?；顒?dòng)至今已十四年了。一分耕耘，一分收獲。真可謂葉碩果甘，蘊(yùn)味綿綿。富于想象力和創(chuàng)造力的達(dá)斡爾族人民將傳統(tǒng)的民間采集柳蒿芽活動(dòng)，升華為有各民族同胞參加、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)參與，集聚會(huì)、效游、聯(lián)誼、文體活動(dòng)、愛(ài)黨國(guó)愛(ài)家鄉(xiāng)教育、革命傳統(tǒng)教育，民族團(tuán)結(jié)教育于一體的節(jié)慶活動(dòng)，一直得到梅里期達(dá)斡爾族區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷，重視和兄弟民族、兄弟地區(qū)的理解、關(guān)注和效仿。尤其令人高興的是，通過(guò)這一慶祝活動(dòng)，不但活躍了我區(qū)的群眾文化生活，豐富了精神文明建設(shè)的內(nèi)容，而且增強(qiáng)了各族人民之間的，兄弟地區(qū)人民之間的團(tuán)結(jié)和友誼，進(jìn)而推動(dòng)全區(qū)兩個(gè)文明建設(shè)的健康發(fā)展，其意義，在社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)逐漸形成的今天，越發(fā)顯得重要而深遠(yuǎn)。