熟悉面條的各種快速做法，媽媽再也不用擔(dān)心你會挨餓啦！既養(yǎng)胃又美味哦~

1西紅柿雞蛋面

原料：

面條（生） 300克、西紅柿 1個、雞蛋 1個、香菜 1棵、食鹽 1茶匙、生抽 1/2湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、植物油 1湯匙、蔥白 1小段、姜 1小塊

做法：

1、各種菜洗干凈后，西紅柿切小塊，蔥白切小蔥花，姜切細(xì)絲，香菜切斷

2、鍋中放植物油，油熱后放入蔥花和姜絲爆香

3、把西紅柿放入鍋內(nèi)翻炒出紅油

4、加入清水煮開

5、磕入一個雞蛋，不要攪動，把火關(guān)中小火

6、荷包蛋快熟時，放入面條煮開

7、放入生抽和鹽調(diào)味

8、最后入胡椒粉和香菜調(diào)味即可　

2香辣炒面

原料：

面條(生) 200克、豬肉 100克、生抽 2茶匙、黃酒 1茶匙、蠔油 1茶匙、拌飯醬 1茶匙、蔥 1小段、干辣椒 2個、鹽 1茶匙、洋蔥 1個、青辣椒 1根、植物油 2.5湯匙、淀粉 2茶匙

做法：

1、洋蔥、青辣椒洗凈切絲備用

2、豬肉洗凈切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙淀粉上漿

3、起油鍋，放2湯匙油，燒熱后，下肉絲翻炒，8分熟之后盛出，留少許油

4、另起鍋燒水下面條，接兩次冷水燒開后，過涼開水后瀝干，加入0.5湯匙油，1茶匙生抽拌勻

5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將干辣椒剪碎放入煸香

6、下面條，翻炒均勻

7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開

8、面條翻炒均勻，剪入蔥花，關(guān)火

3蔥油拌面

原料：　

面條(生) 2兩、蔥 一把、油 4勺、鹽 適量

做法：

1、蔥切段備用，擦干水分，不然下了油鍋會炸

2、色拉油倒入鍋中，稍稍加熱至溫?zé)?/p>

3、放入切好的香蔥段

4、中小火熬制蔥油，撈出蔥段，油倒入碗中備用

(蔥油可以提前做好，吃的時候拿出來直接拌就可以啦)

5、將面條煮熟，煮得稍微硬一點(diǎn)即可

6、將煮好的面過冷開水，撈出瀝干水分

7、加入1勺蔥油，放入些炸干的蔥段

8、淋上醬油，將面拌勻，裝盤點(diǎn)綴些蔥段即可

4酸辣涼拌面

原料：

意大利面 適量、黃瓜 1根、陳醋 適量、食鹽 少許、油潑辣子 適量

做法：

1、黃瓜切成絲備用

2、意大利面煮熟撈出

3、將黃瓜絲放入煮好的意大利面中，加入山西老陳醋、少許鹽和辣子油即可

5香菇肉絲湯面

原料：　

面條(生) 150克、豬肉(瘦) 50克、干香菇 2朵、小蔥 1棵、料酒 1小勺、蠔油 1小勺、老抽 少許、淀粉 少許、植物油 1小勺、濃縮雞湯汁 半盒

做法：

1、將豬肉切成絲放入碗內(nèi)，放入料酒、蠔油、老抽、干淀粉拌勻，然后放入植物油拌勻備用

2、將干香菇用沖去上面的浮灰放入溫水中浸泡到軟，然后撈出切成細(xì)絲，泡香菇的水留用，小蔥切成細(xì)蔥花

3、取一小湯鍋倒入泡香菇的水(底下的渣滓不要倒進(jìn)去)，再放入大半碗水，然后放入濃縮雞湯汁，煮開過后，根據(jù)自己的口味調(diào)一下鹽味

4、將炒鍋燒熱放少許植物油，倒入肉絲和香菇絲炒變色即可

5、煮雞湯的時候同時在另一端煮面條

6、將煮好的面條撈入大碗中，倒入煮好的雞湯撒上蔥花，將炒好的香菇肉絲連同湯汁都放到面條上，吃的時候拌勻了就可以了

6肉醬雞蛋面

原料：

面條(生) 100克、雞蛋 1個、生抽 1湯匙、白糖 1/2茶匙、芝麻油 1茶匙、牛肉醬 1湯匙、植物油 1/2湯匙

做法：

1、鍋底放少許植物油，先把雞蛋煎熟，鍋中放適量水煮開，放入面條，煮熟

2、準(zhǔn)備生抽，再放點(diǎn)芝麻油、白糖和適量涼白開

3、放入面條，再加入煎雞蛋和肉醬即可享用

7炸醬面

原料：

面條(生) 200克、五花肉 150克、黃瓜 半根、胡蘿卜(紅) 半根、黃醬 3勺、甜面醬 1勺、老干媽 1勺、白糖 1勺、小蔥 3根、姜 1小塊、水 適量、植物油 適量

做法：

1、五花肉切細(xì)丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用

2、海天黃豆醬、甜面醬以3：1混合，根據(jù)口味可加入1份量的老干媽豆豉辣醬

3、炒肉留下的油加熱后倒入姜蔥末炒香

4、倒入調(diào)好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒后加少許水繼續(xù)翻炒

5、將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味

6、出鍋前可適當(dāng)調(diào)入少許白糖，因各種醬料已足夠咸，不需要再加任何調(diào)味

7、炸醬做好后，用大鍋煮沸足量的水，將面條煮好撈出，碼上菜碼(黃瓜、胡蘿卜、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等)，澆上炸醬，拌好就可以開吃了
 

8雞湯面

原料：

母雞 1只、面條(生) 500克、胡椒粉 適量、胡椒 10粒、食鹽 適量、蔥 5克、香菜 少許

做法：

1、老母雞打理干凈

2、斬成大塊

3、放入砂鍋中，煮開，用勺撇去浮沫，加入十余粒胡椒

4、轉(zhuǎn)小火，熬1個半小時

(雞湯可以提前熬好，吃的時候直接放)

5、在面碗了放適量鹽，胡椒粉，加一勺雞湯和雞油，另起一鍋煮面，面煮好，放入面碗里，撒蔥花和香菜即可